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義大利慢食協會與餐飲業界的互動
2015/07/01
回顧二次大戰後至今的全球當代史，以飲食為問題意識的政治訴求與群眾運動多半圍繞著糧食生產不足或食物取得不易等物質條件安穩與否的爭議辯論，最終為了解決飢荒與達到溫飽。此類思潮主流強調進食用餐不應視為「享樂」而是「基本需求」，
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台灣的養蚵產業與蚵仔小吃
2015/05/01
享有台灣小吃第一盛名的蚵仔煎，多年來其地位屹立不搖。而蚵仔麵線、蚵仔粥、甚至蚵嗲等小吃，讓台灣的小吃文化多樣而豐富。然而，上游的的養蚵產業是否健全，才是真正能夠撐起台灣的蚵仔飲食文化的重要功臣。此篇文章將帶領讀者了解台灣的養蚵文化始末。
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簡介慢食與義大利Madre大會經驗分享
2015/01/06
全球的慢食運動之推廣已有廿年之久，然而對國人來說，多僅只於其對片面字句的了解，殊不知今年十月份在義大利的慢食大會邀請到全球三大龍頭：英國的飲食教父 Jamie Oliver、美國的慢食之母Alice Waters，以及義大利慢食總會會長Carlo Petrini，暢談慢食與學校飲食教育，更是興起一片風潮.........
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<全文>
淺談非物質文化遺產的食物文化遺產之概念
2014/09/01
2013年12月5日公布傳統日本料理獲得聯合國教科文組織登錄為世界非物質文化遺產。當天，日本全國人民舉國歡騰，並開始集思廣益討論未來如何有效保存並傳承這項食物文化遺產；
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解讀俊美的奇蹟
2014/07/01
在臺灣糕餅發展史上，臺中是不能被忽視的重鎮，但是談到臺中糕餅界的代表，則不能不提「俊美食品」了。
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