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料理MIT

共有 306 篇文章

排序依：

2016/07/01

江主廚從小就對料理有興趣，他曾說：「鐵板燒是一放上鐵板就必須成功的料理，好不好吃在於廚師的經驗，選對新鮮食材，也要了解食物特性。」江師傅啟蒙於元圓鐵板燒，後來在鴻林、尚林、犇等鐵板燒餐廳待過，並自京都、墨賞鐵板燒及擔任料理長工作。... <全文>

2016/07/01

來自香港的梁振業師傅，16歲時就進入餐飲業，那時在香港的餐廳打工時，總是看到師傅們穿著不齊，叼著菸，梁師傅當下想想還是離開餐飲業。... <全文>

2016/07/01

主廚在民國61年時，擔任莒光號的倒茶服務生，這份職務啟蒙了他的服務生涯。... <全文>

2016/07/01

陳主廚早期是佛像雕刻師傅，當兵後，因佛像市場轉至大陸，因此決定轉行到餐飲業。... <全文>

2016/07/01

阿華主廚入行14年，出身鐵板燒並擁有多年西餐料理經驗的他，將自身對高檔食材的實戰經驗，除遵循鄧有癸師傅的料理工序，並嚴格要求備餐、出餐細節，呈現 Danny & Company 獨特而精緻的餐飲品味。... <全文>

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