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乾式熟成小羊排
2016/03/01
周副主廚至今已入行17年，對西餐充滿無限熱情，他擅長義式擺盤與食材變化，現擔任Fresh & Aged Italian Steakhouse副主廚，不論是精彩多變的義式風味前菜或是爐烤牛排等都是周副主廚的拿手好菜。
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<全文>
年糕湯‧綜合煎餅
2016/01/01
韓國金羅道以美食之鄉聞名，金英仙副總也是在此地出生長大，從小與姐姐跟著媽媽學習料理的烹調，進而產生興趣。與姐姐來台灣已十多年，主要是進出口韓國食材，會決定開設韓國餐廳，是為了將家鄉最傳統的味道，傳達給在台灣喜愛吃韓國料理的人。
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<全文>
蘆筍牛肉捲‧醃製鯡魚卵
2016/01/01
工藤將和料理長是北海道人，祖父為和菓子師傅，讓他從小對廚藝備感興趣。高中畢業後，工藤先生在大阪的一間廚藝學校進修一年，然後前往位於京都的一間高級京料理餐廳工作，受到啟蒙老師丸田明彥的教導，也讓他學到極為紮實的基本功。之後，前往『忘吾』割烹料理店任職，經過四年的磨練，也從中累積許多寶貴的經驗。 2004年，因久仰佐名木大師的技術，便決定到『京大和』料亭工作，進而結識高木一雄大師便在他身邊貼身學習三年，眼界大開，料理技術更為增進。
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<全文>
頂級花膠鮑魚佛跳牆‧歌樂山虎蝦
2016/01/01
高鋼輝總主廚從17歲就展開了廚師生涯，過去曾服務於香港美心飲食集團、香港富麗華酒店等。至今已擁有近35年的料理經驗，主廚擅長將中西式、傳統與創新等巧思的融合搭配，打造多層次的口感享受，而他其精湛料理手藝更曾受英國首相柴契爾夫人、美國前總統老布希、名導演李安、吳宇森及周潤發、郭富城等多位港星驚豔且讚不絕口，每當來台之際更指名享用其料理。
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<全文>
土魠魚米粉鍋‧御品佛跳牆
2016/01/01
陳博璿主廚的爺爺陳良枝先生開設的「蓬萊食堂」是早期北投非常著名的酒家菜，而父親陳芳宗先生則創立了「金蓬萊台菜」。主廚原先是負責航空公司的行銷，在六年前，從父親手中接下了「金蓬萊台菜」，但因從小跟著爺爺及父親學習，在這樣的環境下造就了主廚的味覺及敏感度都非常靈敏，而他也堅持從選料、處理、烹調等都不假手他人，完整保留爺爺與父親的手路，絕對忠於原味。
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