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夏天如何預防食物中毒
2020/09/01
媒體報導，2020年8月宜蘭礁溪老爺酒店的自助餐廳發生100多人集體食物中毒，其實，台灣每年都會傳出多起食物中毒的案例，根據食藥署資料，2019年有502件食物中毒案例、合計有6,935人中毒、2人死亡，中毒案例主要集中在夏季，汙染源以細菌中毒為主、其次為病毒及天然毒素。細菌性食物中毒以仙人掌桿菌及金黃色葡萄球菌最為常見。
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仙草 台灣黑寶
2020/09/01
仙草，也稱仙人草、涼粉草，是台灣常見的藥食兩用植物。民國40到60年代仙草以副產物方式生產，直到民國60到70年間才陸續以集約方式栽培，目前主要供應仙草的產地是新竹縣關西鎮。仙草不但是夏日清熱、利濕消暑飲品的主要材料，也常當作中草藥使用，在本草記載中有關仙草的功效有消渴、清熱解毒、減緩感冒、高血壓、肌肉及關節疼痛。
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洗腎病人的飲食及維生素補充
2020/07/01
我在巡視病房時，常有透析（洗腎）病人的家屬問我說，有沒有哪一種維生素或營養品需要特別補充？根據健保署統計，2018年花最多健保費用的疾病為慢性腎臟疾病，就醫人數高達38.9萬人，醫療支出約522億元。
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全球2.5億人口食物過敏
2020/07/01
自由開放的風氣使得世界各國的飲食文化順利地融入台灣，每餐的選擇包含了台式、中式、西式、日式、東南亞風格與數不盡的小吃。
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降低肥胖造成的新冠肺炎風險
2020/05/04
2020年4月深圳市第三人民醫院於Lancet Infectious Diseases 發表了一篇文章，研究383位新冠肺炎患者，依照身體質量指數（Body Mass Index，BMI）分為4組，其中53.1%的病人為正常體重（18.5-23.9 kg/m2），4.2%為體重過低（<18.5kg/m2） 、32.0%為體重過重（24.0-27.9 kg/m2），而10.7%為肥胖（>27.9 kg/m2）。結果發現，在所有新冠肺炎患者中，肥胖患者出現咳嗽及發燒的比例較高，且發生嚴重肺炎的風險是正常體重患者的2.42倍。
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