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醉仙花枝‧涼拌花枝
2014/11/01
孫慶華師傅為緬甸華人，因熱愛泰國菜，高中畢業後開始在瓦城泰式料理從學徒開始學習，一路到了主廚，之後，於紅拱門泰式料理擔任主廚，長達十多年，孫慶華師傅說他發現目前的泰國菜，都難以突破傳統菜色，所以，他固定時間都會去泰國學習最新的菜色，回台灣後，再將台灣在地的季節食材融入於泰國菜中，以創新的搭配手法突破傳統泰國菜。
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槍烏賊填餡番茄燉飯佐紅地瓜蓉點秋季蔬菜
2014/11/01
謝師傅說回想十五年前的他還坐在電腦螢幕前，思考自己對於廚房的熱情，接著，他就拿起電話打給還在餐廳工作的朋友，而一通電話，就開始了師傅的挑戰，他說「那時候他在廚房裡的師兄都十八、九歲，而他這個學弟，
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<全文>
軟絲豆干炒韭菜
2014/11/01
阿忠師出生於宜蘭三星鄉，自小父母開食堂，九歲時就開始幫忙家中餐廳的事務，就此起發了阿忠師對於餐飲的興趣，長年以來，不管是自家餐廳、到外燴流水席、都會餐廳、飯店及酒家，都難不倒已經有59年實戰經驗的總鋪師阿忠師。
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<全文>
日式花枝番茄佐柚子風味沙拉醬
2014/11/01
長崎勝行主廚擁有近20多年的廚藝經驗，曾任職於日本大阪道頓堀名店-八木等多家知名飯店及餐廳。主廚專精懷石料理，並以懷石料理的精髓淬煉出無與倫比的專業根基，並結合西式風格，以健康及天然食材的概念引領新現代主義日本料理風格，對於料理的執著及用心在精緻廚藝中在在展現其嚴格及專注。
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<全文>
燉煮高麗菜燉飯捲‧北義起司燉豬排佐白巴薩米可醋炒紫高麗菜
2014/09/01
魏嘉昌主廚，游走餐飲市場已十多年，一直期望將美食與文化作結合，為了瞭解菜餚與酒品的搭配，特別去考了侍酒師，主要烹調手法以義式料理為主，在醬汁組合與調配上更是有獨到的見解；希望能帶給品嘗者有更深層的饗宴感。
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