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和風豆腐高麗菜捲
2014/09/01
從未下過廚的宜澤，因為打工，第一次有進入廚房的機會，漸而對做菜產生了極大的興趣；在當時，亦然決然的放下當時所學的，轉而來到廚藝系，決定從基礎開始學起，在蕭冠之師傅的教導下，讓宜澤漸漸發現做菜是一門很大的藝術，也就此激發了他更多的創造力與學習的動力。
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<全文>
高麗菜起士可樂餅
2014/09/01
出生在台菜世家的龍師傅，父親經營儂來餐廳，從小就耳濡目染，奠定了他對餐飲的熱愛，經過了各種大大小小的比賽，從中學習了很多，最近更是接下台北年輕廚師協會的理事長，龍師傅常說：「取之於社會用之於社會」，他現在所做得就是以自己的能力，希望能回饋給社會。
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<全文>
玉米優酪冷湯配新鮮番茄泥‧玉米野蕈可樂餅配夏季凱撒森林
2014/07/01
葉師傅從斯巴達式教育的餐飲業出發，經過了20多個年的焠煉，以謙遜的學習心態及永無止境的求知求新慾，終於在競爭激烈的廚藝大環境裡，博得一片屬於自己的天空，現在投身餐旅教育的他，期許能夠將廚藝的技術轉換成文字或語言，讓未來餐飲業的菁英們在求學期間能夠奠定「學」與「術」的交會點。
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<全文>
水果莎莎玉米餅
2014/07/01
民國82年出生的詩旺，目前為創意料理社社長，因從小就喜歡進廚房烹飪，所以選了餐飲這條路學習，雖然詩旺的父親很怕他在外面吃苦，但詩旺說為了完成他在餐飲業的夢想，他都會把吃苦當吃補，當成學習。
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<全文>
舌間上的好滋味 漫談臺灣玉米
2014/07/01
玉米(Zea mays L)又名玉蜀黍、番麥，原產於墨西哥或中南美洲，在哥倫布發現新大陸時，將玉米帶到西班牙，再傳至世界各地。玉米在十六世紀時傳入中國；《臺灣府誌》則記載兩百多年前臺灣就有玉米栽培的紀錄。若將玉米以用途作為區分，可再細分成食用玉米、硬質玉米及青割玉米。
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