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南洋風粉條茄子‧豆豉小魚茄子
2014/05/02
出生在新竹眷村的海真師傅，長大後，眷村逐漸改建，海真師傅為了找回小時候記憶中的味道和回憶，在這中間經歷非常長時間，後來決定自行經營餐廳，並秉持著媽媽烹調的原則，少油、少鹽、不放味精，因為那不僅是有感覺的味道，也是父母為我們的健康，所堅持的。
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<全文>
苦盡甘來的好滋味－台灣苦瓜
2014/03/04
苦瓜源自印度，是一種很特別的蔬菜，具有特殊苦味，但苦後回甘的滋味令人回味無窮，深受大眾的喜愛，是南亞、東南亞及華人飲食重要的食材，在炎炎夏日中特別讓人感到清涼舒暢，胃口大開。苦瓜也是台灣重要的果菜類蔬菜，栽培面積約有1,500公頃，以屏東、高雄、彰化、台中栽培最多。台灣苦瓜主要的產季是夏、秋兩季，但南部則是全年都可生產，是一年四季都可品嚐到的美味。
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白玉苦瓜捲佐莎莎醬．苦瓜塔塔彩虹蔬佐芥末籽醬
2014/03/04
王聰明師傅總是笑臉迎人有陽光主廚的稱號，進入餐飲界已有30餘年，穩扎穩打的從餐館學徒做起，到目前精通中西料理、擁有各大飯店主廚資歷，成為料理界的閃亮之星，並獲得FHA新加坡比賽最高獎項亞洲最佳廚師肯定，聰明師傅憑藉的就是不斷進修、充實自我以追求更精進廚藝的堅持與努力。
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<全文>
脆玉三味鮮苦瓜
2014/03/04
此道菜餚之設計團隊由余宛軒、陳姝妤、高紹傑組成，其曾代表學校參加「2013台灣美食擂台賽校園組」，並榮獲第一名。以下為此團隊的個人簡介： 民國85年出生的宛軒，在一次國中的試探課程中，讓他漸漸了解中餐的基本知識，也開啟了他對餐飲的興趣。希望未來自己在中餐的路上能吸收更多知識及創意。 同樣85年的姝妤，從小就跟著家人一起製作美味的佳餚，讓她對於餐飲產生興趣，上了育達高職更加確信她熱愛中餐，對於姝妤來說，她的料理能讓嚐過的人臉上掛著幸福笑容，一切就值得了。 紹傑是民國84年出生，要升上高中之際，對於未來十分迷惘，當他在電視上看過師傅們製作菜餚的高超技巧，不禁產生一絲的悸動和興趣，因而選擇進入育達餐飲科，學習雖然辛苦，但讓他體驗到做菜的樂趣。
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<全文>
涼瓜黃金蝦．涼瓜豆豉鮮魚
2014/03/04
民國55年出生於苗栗，國中畢業後就上台北，在北平天廚開始當學徒，民國75年退伍後，於海霸王蘆洲店擔任主廚的工作，隨後到了許多大大小小的餐廳從事廚藝的經驗學習，兩年前，在朋友介紹下，到了一郎日本料理當主廚，對於林師傅來說，從事廚藝工作就是要不斷從事研發，這是一種無止盡的學習。
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