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魚子金沙餅．川麻椒瓜
2014/03/04
黃師傅14歳時就入行，至今已經20幾年，其中有12年分別在馬來西亞、日本、新加坡及中國大陸的餐廳學習；回國後將華洋創作融合中國傳統八大菜系。由於中菜多半運用大火快炒或油炸的烹調方式，他希望以中菜為底再結合西式的烹調方法，各取其長後產生新的火花，為中菜創造更多可能性並讓生命力延續下去。
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<全文>
脆玉苦瓜烹三味
2014/03/04
一個行業從事10年沒有改行不簡單，而一個行業從事20年沒有改行就要從工作中得到樂趣，周振文師傅從事餐飲工作含當兵在將軍官邸幫廚，已經整整30年，在他的廚務生涯中，碰到多位貴人的指導及提攜，心中充滿感激。周師傅從沒想過自己人生的下半場會在育達開始，他很感謝育達提供優質的工作環境，讓他能把專長發揮在教育學生身上，期許能爲餐飲貢獻一己力量。
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<全文>
虎皮鮮果烏魚子．烏魚子麥片蝦
2014/01/03
民國67年出生於花蓮市，82年初開始接觸粵菜，在台南富碧餚餐廳從基層的學徒開始做起， 隨著時間及經驗的累積，才知道一位師傅的養成是如此的艱辛。擅長中式料理、無國界料理， 同時也是台灣國際年輕廚師協會的研發委員。先後曾於霖園飯店、華園飯店、南泰皇魚翅單位服務，於民國89年投入新東南海鮮餐廳這個大家庭，擔任料理研發部一職開始，朝多元化的廚藝生涯前進。
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<全文>
烏魚子佐義式天使麵襯海底黑鑽烏子醬．茴香烏魚子佐蕃紅花燉飯襯蛤蜊雪
2014/01/03
因十八歲時大學聯考失利，誤打誤撞進入西餐廳打工，接觸到料理的奧秘，因此啟發了對於烹飪的熱情。二十二歲退伍後即進入西餐廳工作，自學徒身分累積扎實的實務經驗，先後任職於喜來登、晶華、君品等飯店長達十五年，擁有豐富的料理經歷。
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<全文>
烏魚子手捲．烏魚子獻立
2014/01/03
民國75年國中畢業後踏入料理界，從學徒開始跟著舅舅學藝。民國92年開始至各個學校教導年輕學子廚藝，目前為台北城市科技大學兼任助理教授及漁品軒技術顧問，在這一路上抱持著堅持、恆心、毅力，練習再練習累積今天的功夫。他對曾經教導他手藝的師傅們滿心感謝，如今換為教師身分，對於提攜他的長官貴人，更是永遠銘感於心。
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