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打造餐飲人氣店

共有 34 篇文章

排序依：

午餐行銷業績提升策略

2021/11/02

疫情下的日本政府希望人民減少外出，規定店家要縮短晚上的營業時間，讓專門經營晚餐時段的餐飲業者力不從心，只好開始營業原本沒有的午餐。... <全文>

2021/09/03

上一期提到我們對「風待食堂」進行第一次改造，但檢討時發現：雖然營業額變化平穩且新客數增加，但預約宴會客席的數字仍然普普通通，因此決定進行第二次改造。... <全文>

第一次店鋪改善從菜單開始

2021/06/30

這次的餐廳改造案例是位在日本高知縣高知市的「風待食堂」。風待食堂是IWASAKI CORPORATION公司旗下營運的居酒屋餐廳，『酒蔵居酒屋　堀川』也是IWASAKI CORPORATION公司旗下的精緻日本料理居酒屋，兩間餐廳在高知縣都非常有名。... <全文>

餐飲業如何營造差異化

2021/05/03

從日本的義大利生麵案例，可以說明在設計商業差異化時，需要考慮哪些關鍵點。台灣目前有幾家開始主打義大利生麵的餐飲品牌，BANCO 自製生麵，SPIGA，MOLINO等，爲何這些業者會選擇走生產比較繁瑣的生麵？... <全文>

2021/03/03

改造前的外觀標示沒辦法好好將壺Horumon這間餐廳的魅力表現出來。即使客人幾乎可以在壺Horumon買到一整頭和牛的內臟料理了，但是讀者可以發現，改造前的外觀標示，最清楚的字只有品牌名稱和標示此店為本店的字而已。... <全文>

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