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山藥佐明太子、烏魚子雙味．山藥佐海膽天婦羅
2021/01/04
現職：台北老爺酒店 中山日本料理廳主廚，年資：42 年。
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金黃蟹粉山藥塔．杏仁山藥球佐水果優格
2021/01/04
現職：寬心園廚藝總監、佛光大學健康與創意蔬食產業學系助理教授，年資：26 年。
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<全文>
基隆山藥 東北角的神仙之食
2021/01/04
新北市三寶之一的山藥常被視為養生食材，尤其根莖類作物是在糧食危機時，不可或缺的物產。由於兼具食用與保健的功能，且具有經濟價值，在民國90年，行政院農業委員會（以下簡稱農委會）將山藥列為重要發展特色作物。
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<全文>
蝦醬/玉蘭明蝦球．XO醬/香檳茸炒帶子
2020/11/01
入行年資：20年 現職：台北晶華酒店中餐廚藝總監
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<全文>
西班牙辣味番茄醬/檸香鮮蝦、法國麵包．火烤甜椒堅果醬/噶瑪蘭豬梅花
2020/11/01
入行年資：11年 現職：AN58歐陸小酒館 主廚
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