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甜點練工房
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武子靖的Just in Bakery 權衡理想和現實後的美好
2019/05/02
你可曾想過，麵包也可以是「時尚」的代名詞？隱身台北捷運中山國中站附近的Just in Bakery，打破大眾對麵包店的刻板印象，麵包「自信地」「站」在水泥砌成的檯面上，成為每個顧客矚目的焦點。
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AM藝食巴黎 邂逅盤飾甜點的藝術與意境
2019/03/04
AM藝食巴黎是一間重視食材、藝術和體驗三者關係的私廚，主廚Charles和甜點主廚Shirley都有旅法經驗，聯手創造「藝食」料理。斐杭狄學校的西餐訓練是每周針對一個區域出餐，從開胃菜到甜點，讓Charles能夠掌握甜點的重點，為前後在藍帶廚藝學校和雷諾特廚藝學校學法式甜點的Shirley提供西餐擺盤、鹹食搭配的建議，使AM藝食巴黎的盤飾甜點受不少深度甜點迷推薦。
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WUnique Pâtisserie完美詮釋愛情 慕&粉紅佳人
2019/01/02
法式甜點店中少見的分子料理手法，以及擁有大自然中獨特香氣和造型的糕點，是WUnique Pâtisserie吳一無二法式甜點特色。
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Francois Larrivé 到台灣用甜點演繹故事 BEIGE & NJINGA
2018/11/01
從法國飛了9855公里到台中，Le Bourgeon樂芽的法式甜點主廚Francois Larrivé只為一圓甜點夢，「歐洲甜點師傅都在關注亞洲市場，但離開自己的舒適圈到外地，打造自己甜點王國的卻少之又少。」
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用慕斯甜點抓住夏天尾巴 仲夏莓果＆夏雪
2018/09/01
呂傳楠 年齡：66年次 現職：凱達大飯店甜點副主廚
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