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好吃社會學
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你在餐桌上看到台灣歷史嗎？
2020/09/01
在上一期專欄，我問到改變台灣歷史的30種食物是什麼？要回答這個問題可以從我們在餐桌上進食時做起。從桌上的主、副食和各種菜色或可目睹和嗅出片斷的台灣飲食史。譬如說，我們可以從餐桌上的菜餚辨識它們所代表的區域（北、中、南部）、族群（原住民、客家、福佬、外省、新住民、外國）、世代（老、中、青）、季節（春、夏、秋、冬），甚至性別；包括在地生產或引進，及成為台灣飲食的歷史與過程。
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<全文>
改變歷史的食物？
2020/07/01
在我們日常生活裡，吃占了很大一部分，三餐、下午茶、零食、宵夜都是在吃。在吃的時候，我們可能不時會想到某種食材是人類在什麼地方、什麼時候發現可以吃的，然後再傳到其他社會文化，也變成那裡的主食或副食。
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<全文>
我小時候吃的三族共和菜
2020/05/04
我是出生在台北南昌街的中壢客家人，但從小學開始，中學、大學，一直到出國念書，我都在台北西區的苗圃、崁頂（植物園附近，原漳州街，今汀洲路頭）一帶長大。
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<全文>
也談台灣味
2020/03/04
上一期《料理‧台灣》刊出一篇以「台灣味」為名的焦點話題，訪問四位知名主廚，想一探他們心中的台灣味。我讀來饒富趣味，也頗有心得。
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<全文>
灶下vs.灶跤說烹調
2020/01/02
「灶下」和「灶跤」是廚房的客家話、閩南話稱呼。「說料理」就是在廚房談煮食的事。在廚房聊天，或許輕鬆好玩說說就算了。但要寫成一本書，公諸於世就很嚴肅，也大有學問。這就是我近來讀了這麼一本書之後的最深刻印象。
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