料理台灣
|
訂戶服務
|
訂閱電子報
|
會員登入/註冊
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們
目前位置：
首頁
>
各期專欄
>
好吃社會學
好吃社會學
共有
56
篇文章
排序依：
時間
瀏覽數
由小到大
由大到小
你我都是食物公民
2021/01/04
最近我搜尋了以「食物」（food）為題的西文書，發現以區域或以國家為範疇的食物史相當熱門。其次就是在當代世界中「食物系統」與健康及其規範的主題。再有一大類應該是各地食物風土人情的討論與介紹。當然，這些書並不包括食譜。
...
<全文>
米其林指南來台三年
2020/11/01
米其林指南在台灣發行進入第三年。今年的公布日又再吸引了餐飲界很大的注意。這本從歐洲到北美大城市的美食指南，近年在亞洲大行其道。到目前為止，除台北、台中之外，還在香港、澳門、首爾、東京、京都、大阪、上海、北京、廣州、曼谷、清邁、普吉等亞洲城市出版個別的美饌指引，算是全球的最大集中地。這不但反映了亞洲美食文化和水準的提升，更展現亞洲餐飲界和觀光業的國際布局和企圖心。就這點而言，我很歡迎米其林指南在台灣出版。
...
<全文>
你在餐桌上看到台灣歷史嗎？
2020/09/01
在上一期專欄，我問到改變台灣歷史的30種食物是什麼？要回答這個問題可以從我們在餐桌上進食時做起。從桌上的主、副食和各種菜色或可目睹和嗅出片斷的台灣飲食史。譬如說，我們可以從餐桌上的菜餚辨識它們所代表的區域（北、中、南部）、族群（原住民、客家、福佬、外省、新住民、外國）、世代（老、中、青）、季節（春、夏、秋、冬），甚至性別；包括在地生產或引進，及成為台灣飲食的歷史與過程。
...
<全文>
改變歷史的食物？
2020/07/01
在我們日常生活裡，吃占了很大一部分，三餐、下午茶、零食、宵夜都是在吃。在吃的時候，我們可能不時會想到某種食材是人類在什麼地方、什麼時候發現可以吃的，然後再傳到其他社會文化，也變成那裡的主食或副食。
...
<全文>
我小時候吃的三族共和菜
2020/05/04
我是出生在台北南昌街的中壢客家人，但從小學開始，中學、大學，一直到出國念書，我都在台北西區的苗圃、崁頂（植物園附近，原漳州街，今汀洲路頭）一帶長大。
...
<全文>
首頁
上一頁
6
7
8
9
10
11
12
下一頁
末頁
熱門排行
1
習俗、信仰與飲食
2
美耐皿餐具對健康有害嗎？
3
地中海飲食（Mediterranean diet）
4
舒肥+低溫烹調
5
雞絲麵的由來
6
台北君悅酒店 把員工當顧客來滿足
7
豆干平安粥 看大溪人的聖帝公信仰
8
有擺有保庇：祈福系零嘴的文化觀察
9
軟Ｑ麵包的製作真相，它…健康嗎?
10
呷飽飽綴媽祖行：大甲媽祖遶境進香美食地圖
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們