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打造餐飲人氣店
打造餐飲人氣店
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居酒屋規模登頂 業績如何再超越(上)
2020/09/01
奄美大島是日本九州南方海面上奄美群島中的主要島嶼，盛產黑糖。這次要改造的店家是位於奄美大島上最大的居酒屋「誇羅司屋」（ほこらしや）。
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<全文>
招牌菜要用力推 蕎麥麵店決勝點
2020/07/01
藉由專業餐飲顧問改造餐廳的策略，我們讓蕎麥麵店那須家宗庵營收成長48%，其招牌菜「核桃蕎麥麵」的出餐數量更成長了三倍。
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<全文>
改造餐廳大作戰 街邊義式餐廳 用招牌說故事
2020/05/04
一間位於日本靜岡縣大馬路旁的義大利餐廳，經過輔導成功提升營業額、增加來客數。
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<全文>
居酒屋拚轉型 三招鹹魚翻生
2020/03/04
我曾輔導東京上野一家專賣豬肉料理的居酒屋「豚っく」。我建議這間人力不足的餐廳暫停午餐時段營業，改為只提供晚餐，並提供吃到飽的營運模式。採取這樣的營業型態後，業績為前一年同期的127%。
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<全文>
透過菜單設計 影響客人點菜
2019/11/01
前一次專欄主題為「以菜單設計傳遞品牌價值，提升營業額」，解說如何利用商品大分類傳遞訊息，找出品牌價值資訊，以及菜單中商品照片的使用方法。
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<全文>
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