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甜點練工房

共有 93 篇文章

排序依：

2018/07/02

西華飯店怡園中餐廳點心房主廚洪滄浪，在西華已有25個年頭，崇尚自由、不受拘束的他，對料理的想法天馬行空，常跑出戶外找靈感，將所見復刻至盤中。他曾在墾丁看到落日美景，就想到以火槍在扇貝殼上燒出夕陽。... <全文>

2018/05/02

赤松恭子與夥伴柳令子在日本涉谷經營一間20坪大的南義大利餐廳PinoSalice，一人負責甜點、一人負責料理。喜歡西西里島與普利亞的他們，有感於日本雖然有很多義大利餐廳，但專門經營南義料理的很少。... <全文>

妝點變身後的瑪德蓮/沙巴翁

2018/03/01

黃志文主廚原本專長在麵包，直到在六福皇宮遇到《2100法式蛋糕》作者陳清海師傅，扭轉了他對法式甜點只有戚風蛋糕、鮮奶油蛋糕的印象，主動要求從烘培坊轉到點心房，投入法式甜點的世界。... <全文>

2018/01/02

位在台北市通安街的 Diana Bakery Studio，店內總是有一隻古代牧羊犬坐鎮，位置不多但讓人感覺溫馨。... <全文>

2017/11/01

洛神花的酸、馬告的鹹，如何在甜點中扮演要角？讓我們聽聽宜蘭力麗威斯汀度假酒店點心房副主廚林雅雲怎麼說。... <全文>

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