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也談台灣味
2020/03/04
上一期《料理‧台灣》刊出一篇以「台灣味」為名的焦點話題，訪問四位知名主廚，想一探他們心中的台灣味。我讀來饒富趣味，也頗有心得。
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灶下vs.灶跤說烹調
2020/01/02
「灶下」和「灶跤」是廚房的客家話、閩南話稱呼。「說料理」就是在廚房談煮食的事。在廚房聊天，或許輕鬆好玩說說就算了。但要寫成一本書，公諸於世就很嚴肅，也大有學問。這就是我近來讀了這麼一本書之後的最深刻印象。
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<全文>
饕客現象
2019/11/01
饕客是英文foodies的譯名，漢字早就有「老饕」之稱。相關流行但被批評有點勢利的字眼有「美食家」（gourmet）或是較口語的「好吃者」（food lover）、「戀食者」（food obsessed）或「熱衷食物者」（food enthusiast）。
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<全文>
不一樣的料理事業接班
2019/09/03
上期《料理‧台灣》做「接班」的專題，專訪了四家不同類型餐廳的接班人物。我很詳細地讀了三位第二代接班和一位第四代接班的故事，在讀後意猶未盡，藉此機會寫些聯想。
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也談飲食文學
2019/07/03
文學和電影這兩種藝術往往不可分割，不少電影會從文學獲得靈感。
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