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「明日惜食主廚計畫」持續深化永續概念
2024/01/01
2020 年主婦聯盟推動「明日惜食主廚養成計畫」，與大專院校餐飲系合作，透過教案研發將永續飲食與惜食概念融入既有課程中，辦理競賽鼓勵學生研發惜食創意料理，學習減少廚餘量、達到全食利用，可以更精準採購，降低經營成本，也回應氣候變遷下未來可能的糧食缺乏議題。
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從食材到餐桌的永續精神實踐
2024/01/01
無論是社區支持型農業、農民市集，或直接向農夫購買等，支持採用各種友善環境的方式來生產作物的農家，是降低食農系統的溫室氣體排放捷徑，也是我們不得不開始的必要行動 。
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阿燦師 承自辦桌活字典的台味
2023/11/01
阿燦師是辦桌世家的傳人，父親是人稱囝仔師，有辦桌活字典之稱的國寶級總鋪師林添盛。阿燦師跟在父親身邊從洗菜、打桌做起，到後來的「站砧」（切配刀工）及「站鼎」（油炸滷湯），如此經過十五、六年才獨當一面，所以辦桌現場大小事都逃不過阿燦師的法眼，哪裡出了差錯，他總是能及時導正。在他的掌控下，一切總變得無聲勝有聲。
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凡扎來 阿美族豐年祭原味辦桌
2023/11/01
花蓮每年的原住民豐年祭多在7 － 8 月間於各部落舉辦，而大型聚餐聯誼往往是活動的高潮之一，形式類似台式傳統辦桌，也有搭棚擺桌的流水席調調，就像今年8 月5 日在玉里鎮璞石閣（玉里舊稱）部落舉行的這場豐年祭晚宴。雖說「類似」台式，但有機會親臨現場的話，一定能感受到阿美族原汁原味辦桌的獨特之處。
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金葉摸油湯 專屬的婚宴辦桌情
2023/11/01
這天風和日麗，走進位於高雄大樹半山腰的一處莊園，映入眼前的是藍白相間的宮廷帳與圓桌上的銀色桌巾、白色餐椅彼此相襯，清新優雅的色調勾勒出時下年輕人喜愛的婚宴模樣。
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