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風土識食
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非常稻米 太巴塱田園裡的紅寶石
2022/09/01
它天生與眾不同，眾裡尋它，第一眼就能看見它紅豔帶紫、熠熠生光，彷如細碎寶石，引人目眩神迷、怦然心動。烹煮它的過程更是享受，洗淨泡足六小時的水，稻米糠層彩度更加飽滿，柔柔芋香、七葉蘭香氣隨著熱度升溫轉為緊密濃烈，弄得廚房滿室馨香，我總貪戀多吸幾口清香，不要浪費神的恩賜。
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桔醬柿餅躍上法菜餐桌 客家菜新詮釋
2022/09/01
並不追求精緻擺盤外觀的客家菜，卻以它「鹹、香、肥」的醇厚魅力，讓它成功跨越客家族群，也成為許多台灣人心中台菜以外的佳餚。然而傳統客家料理是否可能在保留古典靈魂的同時，也發展出趣味新意，來吸引年輕族群和精緻餐飲（fine dining）客層呢？
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盛夏綠竹筍 解相思的癮
2022/07/01
夏季第一批筍，蒸熟後切豪邁滾刀塊，拿出大口暴食的氣魄，就是要把大半年的思念都吃回來。切筍時，筍汁汩汩流出，手留餘香，不捨得洗。筍籜及邊角粗糙部位可別丟掉，丟進高湯鍋裡煮，一點滋味都不許放過。
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蔬食樂趣
2022/07/01
蔬食生活的練習可以很多元，例如，走進秤重的老派平價台式自助餐店，享受數十種蔬料任你選，也可以在Fine Dining 餐廳去感受主廚的廚藝專業與美學，更好的是，為自己和家人的飲食餐桌，規劃一日一蔬食或是一週一蔬食，讓我們吃得更健康、生活更有品質。
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<全文>
月桃籽與蕗蕎 原鄉傳統元素的味覺延伸
2022/07/01
「紅蝦花之家」位在屏東縣霧台鄉海拔800 公尺的岩板巷尾，主廚杜子賢與妻子許彥葳自2015 年返鄉後，熱愛烹飪的子賢希望回鄉就近照顧親人，更希望回到部落土地上學習農耕與認識原生植物，藉著開餐廳的機會作為傳遞部落文化的介質，用料理說魯凱族的故事，以無菜單的預約模式讓當令食材及廚房備料上擁有更多的珍惜態度。
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