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胖胖樹帶路 南國之香在台灣
2019/11/01
東南亞國家用的香料其實有差異性，像是只有越南生吃魚腥草與九層塔；泰國跟其他東南亞國家比，較常使用打拋與甲猜；印尼，則較常用肉豆蔻與丁香。但是斑蘭、香茅、薑黃、檸檬葉，幾乎所有東南亞國家都有使用。
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河內 一座充滿食物香氣的城市
2019/11/01
享用越南鴨仔蛋必備的「叻沙葉」、越南酸魚湯裡的「大野芋（越南白霞）」、越南生春卷一定要加的「越南毛翁」、用來包越南方粽的「尖苞柊葉」、比一般越南河粉更費工繁瑣的「順化牛肉粉，以及五彩繽紛的「糯米飯」⋯⋯走一趟河內的三十六古街，就能一次看足、吃夠。
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<全文>
台灣咖哩的前世今生
2019/11/01
咖哩，是許多台灣人熟悉的家常料理，香濃的咖哩醬汁搭配馬鈴薯、胡蘿蔔與軟嫩的雞肉，加上一大盤熱騰騰的白米飯，就是美味與營養兼具的一餐。許多家庭會在廚房櫥櫃裡擺放一兩包咖哩塊，講究一點的還會準備幾罐咖哩粉和薑黃粉，心血來潮時只需要幾樣簡單的食材，大人小孩都喜歡的咖哩飯就上桌了。
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<全文>
餐盤上的 成．住．壞．空
2018/05/02
「你們為什麼這麼喜歡敲碎東西？」當主廚萩本郡大連續幫我敲碎了「金繕」與「玻璃」兩道甜點後，我不禁這麼問。
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<全文>
向導演齊柏林致敬 萩本郡大看見了什麼台灣？
2018/05/02
這是一幅鳥瞰的盤中風景，山脈由宜蘭豪野鴨形塑，田園阡陌是由六種包括深綠、淺綠、褐色與黑色的醬汁組成；兩旁還有台灣越光米、田螺。
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