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追念鼎泰豐創辦人 楊秉彝老先生「第一代企業奮鬥成功的老大哥」
2023/05/01
得知鼎泰豐創辦人楊秉彝老先生辭世的消息，令人感傷追念。也令我回溯起，第一代在台灣勤勞刻苦、胼手胝足奮鬥的景象，成功的典範。
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烘焙產業的未來趨勢是打造文化的社區型複合店
2022/11/01
刊載於九月一日聯合報<聯合好評>專欄中，知名建築學者李清志先生論述「台灣書店新趨勢」一文，談到「在市中心的敦南誠品消失、信義誠品也可能結束營業，而在土城的誠品生活時光店結合建築接待中心與咖啡餐飲的服務，加入音樂元素，打造出書店文化氛圍，讓人對土城未來的生活風格有全新的想像」。是以，烘焙業、餐飲業及生活用品業亦復如此，能打造其所屬文化氛圍的新樣貌店家，一定是令人期待與嚮往。
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<全文>
南僑餐飲事業的中秋月餅
2022/09/01
中秋吃月餅，是華人過節的重要儀式，也是親友團聚、聯繫情感的重要時刻。值此佳節，南僑集團旗下餐飲事業（點水樓、寶萊納啤酒餐廳）也分別推出應景的中秋月餅禮盒，滿足顧客需求。而在月餅的背後，我們的產品定位、策略思考，以及如何跟集團資源整合產生綜效，都有其戰略意義在其中，在此很願意與食品及餐飲同業們分享經驗。
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<全文>
內用、外送及業外業務的探討
2022/07/01
本土疫情急遽升溫，俄烏戰爭等國際情勢加劇糧食通膨危機，在在都讓餐飲業經營挑戰越來越大。
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<全文>
從SOP到沒有SOP
2022/05/01
最近餐飲同業們都辛苦了！Covid-19本土疫情急遽升溫，使得餐飲服務業再度被推上海嘯第一排，提高防疫警戒的同時，還要兼顧餐飲品質、員工訓練、顧客滿意度等，加上全球通貨膨脹帶來各項經營成本飆升，運輸斷鏈使得食材取得不易，裡裡外外都讓餐飲業面臨更大的考驗。
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