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王永宗 在書中探尋菜餚故事
2021/11/02
每道菜背後都有其歷史淵源或是典故，如果一個廚師在達到色、香、味俱全之外還能侃侃而談菜餚背後的故事，一道菜就顯得更加完整。
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黃柏翔 從閱讀迸發新菜靈感
2021/11/02
強調感官體驗上的驚奇、創造料理難忘的記憶點，是INDULGE實驗創新餐酒館菜單設計的重點。主廚黃柏翔主張：「我們的目標是要讓客人覺得，來這裡用餐是一件快樂的事情。」而這間榮獲米其林評鑑、選入世界及亞洲50大指標的餐酒館，每道讓人印象深刻的料理，皆來自主廚從閱讀迸發的靈感。
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陳西滿 揣摩名廚經典成就川菜百味
2021/11/02
在資訊爆炸的時代，上網搜尋資料已是現代人不可或缺的生活要領之一。然而，仍有許多餐飲業知名主廚是一步一腳印、扎扎實實地從「書籍」中蒐集菜餚資料、研發新菜色，「國賓大飯店」廚藝中心行政主廚陳西滿就是其中一位。
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化危機為商機：漢來用冷凍包對抗疫情
2021/09/03
當政府宣布三級警戒後，因為疫情而不敢上街的民眾，紛紛在家訂外送或冷凍包，促成蓬勃的宅經濟現象。從高雄發跡的漢來美食，在去年疫情爆發後，就有製作冷凍包的經驗，因此在這波疫情能迅速調整營運策略，銷售冷凍包彌補營運虧損。
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<全文>
欣葉各品牌聯手出擊 讓外帶料理變得更好吃
2021/09/03
五月的疫情令人措手不及，不僅打亂了大家的生活步調，內用禁令對餐飲業者而言更是一大打擊，在不開放內用且消費者都居家防疫不出門的情況下，餐飲業者就得在外帶、外送上下足功夫。
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