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慶祝烘焙 從科學理論追求一百分的歐式麵包
2021/11/02
位於台北市士林區的「慶祝烘焙」，前身是從台中發跡的野上麵包，今年初在原址以全新店名及樣貌迎接顧客。慶祝烘焙創辦人張家豪跟隨師傅野上智寬近二十年，終於在今年成立屬於自己的麵包店，「過去的我，都在追求師傅的味道，用盡全力複製它，後來才發現，我可以開始有自己的味道了。」
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嬉皮麵包 洗刷純素烘焙的刻板印象
2021/09/03
近幾年烘焙業刮起肉桂捲風潮，一般坊間大多利用多蛋、多奶油的配方來創造柔軟酥脆口感；專賣純素產品的嬉皮麵包，卻利用「竹山黑糖」製作肉桂捲來增添麵包柔軟性，同時修飾三種肉桂粉混合的強烈香氣，並用豆乳取代一般成分中最常使用的牛奶，創造出純素肉桂捲的獨特性格。
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拾穗Bakery 結合餐酒館的烘焙坊
2021/06/30
五月一場突如其來的疫情，打亂了所有人的生活節奏，就連日常在麵包店隨意選購麵包的習慣也都改變了。在政府宣布三級警戒的隔天，位於信義住宅區巷內的「拾穗Bakery」立即公布了停止內用及入內選購麵包的消息，僅提供門市以對外窗口進行麵包挑選、取貨與結帳，亦可透過拾穗官方line預留麵包，以外送或宅配方式送到家。為了顧及員工的健康安全、降低顧客來店的風險，拾穗五月底更是自主停業七天，直到6月6日重新營業。
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穿石甜點空間的藝文饗宴 櫻桃開心果旅人磅蛋糕 •十五區(Paris-Brest 巴黎•布列斯特)
2021/05/03
在法式甜點店裡，來一場「檸檬塔刺繡耳環課」？！去年六月，「CHANTEZ Pâtisserie穿石甜點空間」邀請創作者、自有品牌主理人在法式甜點店裡舉辦一系列藝文課，除了現場教授刺繡的基礎針法，並為每位參加者準備一份四周年的紀念甜點與茶飲。讓喜愛甜點的人，一邊品嘗法式甜點、一邊體驗手作的愉悅。
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<全文>
莢麵包 從台灣農產概念出發
2021/03/03
你家附近也有社區型麵包店嗎？位於宜蘭縣的莢麵包，2020年3月開幕，已是冬山鄉居民及鄰近慈心華德福實驗學校師生日常採買麵包的人氣店。
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