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會長的飲食觀點
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社區複合式餐廳 如何與在地連結 (下)
2021/12/24
上一期專欄，跟大家分享南僑在關渡開設的寶萊納社區複合式餐廳，如何深耕在地化經營的三個元素，包括餐點、伴手禮結合當地名產創造差異化特色，還有積極參與當地活動，並自辦啤酒節、小籠包節，增加更多跟在地人的互動連結。這一期將繼續分享另外五個元素。
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<全文>
社區複合式餐廳 如何創造在地連結(上)
2021/11/02
前幾期的專欄，跟大家分享南僑集團在關渡開設的「寶萊納社區複合式餐廳」，從開店緣起、團隊組成、環境氛圍到餐點特色。這一期進一步分享這樣的社區型複合式餐廳，如何做到與「在地」連結？尤其在疫情衝擊下，社區複合式餐廳如何發揮優勢，展現出有別於一般餐廳的獨特「價值」？
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<全文>
在關渡開社區複合式餐廳（下）
2021/09/03
接續前二期連載專欄，籌畫開設的社區複合店，已有創店團隊的組成，凝聚團隊共識，接續是建設軟硬體的工程，如在餐廳氛圍設計、餐點內容、制度流程及服務品項，皆依政策執行落實徹底。這七個月來面臨疫情考驗，更確信社區複合式餐廳存活之關鍵要素。
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<全文>
在關渡開社區複合式餐廳（中）
2021/06/30
要成為一家成功的社區示範店，創店團隊中的人、和團隊共識極其重要。我選擇了原北藝大「寶萊納餐廳」團隊中的三人，作為這家全新的關渡寶萊納創店部隊。
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<全文>
烘焙＋餐食 在關渡開社區複合式餐廳(上)
2021/05/03
最近我在關渡開了一家結合麵包店和餐廳的複合式餐廳，稱它作「社區示範店」。很多人好奇，為何選擇關渡？又為什麼是「社區示範店」？
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<全文>
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