料理．台灣

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第21期特別企劃

共有 4 篇文章

排序依：

2015/05/01

坐落在迪化街尾端的法式餐廳「知貳茶館」，店裡有張醒目的大黑板，每天都用五顏六色的粉筆寫滿各種菜色。若是第一次踏進「知貳」，想用目光掃視、快速相中經典法國菜... <全文>

2015/05/01

講到「法國」給予一般大眾的印象，總離不開「浪漫」、「時尚」、「富有藝術氣息」、「擁有悠久歷史文化」等形容詞。... <全文>

2015/05/01

在你印象中，法國菜的形象還是濃郁得化不開的重奶油，或是放不少牛油，香氣充塞在刀叉餐盤間，甚至在餐室中繚繞不散？你可能要慢慢適應法國菜的新趨勢了。... <全文>

2015/05/01

法國由於國土瀕臨地中海，地方料理特色濃厚顯著，不同的區域所孕育的食材也不盡相同，正因大地所贈與的豐富資源，法國廚師偏好使用在地食材，重視食材的新鮮度與季節更是奉為圭臬。法國廚師們對在地食材的重視，... <全文>

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