料理．台灣

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第22期特別企劃

共有 4 篇文章

排序依：

2015/07/01

乾杯成立於集團1999年進入台灣，除了元祖品牌「乾杯燒肉居酒屋」外，近幾年又陸續開拓「黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店」、「八兵衛博多串燒」等，加上「SAKE學苑」... <全文>

2015/07/01

台灣服務業發展成熟，尤其是餐飲業入行門檻低，不少新鮮人或已就業的人都想進入其行一探究竟，深入了解後才發現要做好服務，關鍵在於「人」。擁有廚藝底子的人解決內場所需卻不見得能摸透外場區塊，... <全文>

2015/07/01

一臉親切地和餐廳內的顧客打招呼，談吐得宜且真誠到位，帶領團隊時又渾身充滿幹練氣息，她是君品酒店餐飲部總監鄧惠文，從後場跑菜員一路做到餐飲部總監，外場經理的奮鬥史一夕間也說不盡。... <全文>

2015/07/01

1965年在紐約開幕的TGI FRIDAYS，「用彩繪玻璃及僱用時髦年輕的服務生使其感覺熱鬧非凡」（... <全文>

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