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第7期特別企劃

共有 6 篇文章

排序依：

2013/01/01

俗諺說:「一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神」，尾牙是商家祭拜土地公的日子，老闆會在這天犒賞辛苦一年的員工，並祈禱新的一年公司能鴻運昌隆。此時，辦桌業者都會生意滿檔，為了滿足顧客的胃，經驗老道的總舖師會使出自己的看家本領，準備在尾牙宴上大展身手！... <全文>

2013/01/01

剛過舊曆十二月初，春節即將到來，最大宗的生意莫過於尾牙辦桌。至自2002年以來，台南陸續成立了東東宴會式場、富霖宴會館及台南商務會館等…，未來的幾年還會有大型飯店進駐台南，將一起搶奪台南的尾牙市場。... <全文>

2013/01/01

尾牙是餐飲業旺季中非常重要的一環，各個大小企業為了在年終犒賞員工，大多舉辦尾牙活動。因此，在這餐飲業旺季之時，餐飲人力的需求便大幅增加。尾牙的建教合作除了適時地提供餐飲所需的人力外，更讓學生有機會跳脫死板的課本理論，增加更多的實務經驗。... <全文>

2013/01/01

進入21 世紀的臺灣，根據陳貴凰、黃穗華研究臺灣尾牙辦桌形式指出，由於高科技產業蓬勃發展，進而興起辦理大型尾牙秀，以宴請員工，相關之餐飲業者如餐廳、飯店則爭相加入。面對眾多同業競爭，施建發師傅從菜單的制定到人力的調配都有自我的一套標準，以專業的態度，成功地捍衛了北部的尾牙市場。... <全文>

2013/01/01

因應全球經濟不景氣，與不同客戶的需求，許多飯店會在尾牙旺季絞盡腦汁推出不同的行銷策略，搶攻各大企業回饋員工的年度宴會商機，許多非餐飲業的業者，也針對尾牙展現各種創意來爭取這龐大商機！... <全文>

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