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第26期
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義大利米其林二星餐廳La Peca主廚 Nicola Portinari 堅持原汁原味，打開台灣對義大利菜的新想像
2016/03/01
2016年第一位來台客座的米其林摘星主廚Nicola Portinari，為台灣美食圈開春就掀起了高潮，尤其相對過往各飯店米其林饗宴多半要價萬元以上，此次台北文華東方酒店的「Nicola Portinari超凡星級饗宴」，午間套餐每客1800元起，晚餐3200元起，超親民的價位，讓飯店一開放訂位，4天、8個餐期馬上額滿，迴響熱烈。
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添好運披星來台 用美味硬底子點亮招牌
2016/03/01
「對一般餐廳來說，點心不過是配角，但這間餐廳卻全部都是點心，一個小小的叉燒包、蒸餃都能獨當一面！」台灣添好運行政總主廚李一龍操著濃濃香港口音，他口中的叉燒包、馬來糕、豬潤腸，光用聽的都覺得道地，「小配角撐全場」更是一語道出添好運的傳奇之處。
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<全文>
L’ATELIER de Joël Robuchon 世紀名廚的極品饗宴
2016/03/01
《米其林指南》（Michelin Red Guide）在全球美食家心目中，向來占有重要地位，所評鑑的餐廳星等，更成為餐飲品質的最高指標，而法籍大廚侯布雄（Joël Robuchon）則是此領域裡的頂尖人物，他不僅在38歲時成為米其林有史以來最年輕的星級主廚，旗下餐廳所累積28顆星星的紀錄至今無人能破，1990年更被《Gault Millau》指南譽為「二十世紀第一名廚」，精湛且不凡的廚藝同時獲得二大美食評鑑的雙重認證。
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<全文>
揭開米其林主廚客座台灣的神秘面紗─西華飯店的追星秘笈
2016/03/01
1990年代，當米其林對國人來說，還是餐飲界遙遠的歐洲傳奇，可望而不可及之時，台北西華飯店邀請了西方廚藝界教父級的Alain Ducasse來台客座，直搗頂級客層的荷包和味蕾，不僅見證了台灣的消費實力，開啟台灣邀請三星主廚來台客座的先例，也讓餐飲業界與消費者視野大開。
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<全文>
東西方美食薈萃 台北當代法式料理S.T.A.Y
2016/03/01
法國米其林三星主廚Yannick Alléno主廚曾說：「美食是重要的觀光亮點，與巴黎鐵塔等知名地標一樣重要」。他也認為更多的好餐廳將會吸引更多的人來台觀光，是一種良性的循環。以前米其林三星餐廳是「值得專程開車前往」，現在，值得專程搭機前往消費的米其林三星餐廳，更不在少數。Yannick Alléno主廚相當看好台灣美食市場，如今有更多頂尖名廚及米其林餐廳在台灣生根，台灣餐飲市場發展將更值得期待。
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