料理．台灣

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第41期特別企劃

共有 4 篇文章

排序依：

2018/09/01

一早，水鳥和洋創作料理的營運總監陳冠宇驅車前往嘉義西市場，熟門熟路地來到海鮮攤，招呼都還沒打，就逕自從保麗龍箱裡翻選起槍烏賊、大麥鯛，不一會兒又往水箱打撈北寄貝。... <全文>

2018/09/01

前菜「松露鴨肝竹筍凍」的綠竹筍，是高雄Thomas Chien法式餐廳主廚簡天才在高雄果菜批發市場親自挑選。... <全文>

2018/09/01

早上八點，與阿堯相約濱江市場碰面，「我先帶你們去看一家只賣玉米的攤位。」到底是多厲害的玉米？本著好奇心跟他來到目的地，攤位上果然呈列形形色色的台灣玉米，有一般甜玉米、水果玉米、甘蔗玉米、白糯玉米、黑糯玉米等不同品種，根根色澤鮮亮，粒粒飽滿圓潤。... <全文>

2018/09/01

七月中旬，陽光普照的星期三早晨八點，紅瓦屋老地方文化美食餐廳負責人暨主廚林鳳廷早已在「光復第一市場」採買當日餐廳所需食材，「再晚來就買不到野菜了」她說。... <全文>

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