料理．台灣

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第51期特別企劃

共有 4 篇文章

排序依：

2020/05/04

你喜歡日本料理中的「海膽」嗎？... <全文>

2020/05/04

二十年前苗林行總經理林瓊書送貨到台中羅娃麵包，帶了一袋日本進口麵粉給當時還在羅娃的野上智寬。送完貨的林瓊書沒有離開，而是要野上趕緊下班，用那包麵粉做法國長棍麵包（baguette）。... <全文>

2020/05/04

台南佳里元氣家農場的實驗田裡，台灣餐飲圈暱稱Tomoさん的農場主人林中智採了一把茴香、一把蒔蘿，摘了各自的花遞給我，「吃吃看。」他也不先說明為什麼。「我田裡的作物都可以直接吃。」林中智看我稍有猶疑，又補充了一句。... <全文>

2020/05/04

「一家公司就算再不喜歡河洛，但只要他們有做西餐，廚房裡就一定看得見我們家的東西，我們也會想辦法讓他們喜歡。」河洛企業總監傅怡維打趣地說，充滿自信卻不自滿。河洛30多年來多角化經營，商品包山包海到連非忠實客戶都會「不小心入手」，這句看似玩笑話的形容，真的沒在開玩笑。... <全文>

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