料理．台灣

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第54期特別企劃

共有 4 篇文章

排序依：

2020/11/01

「我常跟客人說，你來這裡是品嘗牛肉料理，不是吃火鍋。」當我們問起餐廳入口處冰箱裡火鍋料品項為何如此「精簡」時，阿裕牛肉涮涮鍋的老闆娘丁美麗如此強調。... <全文>

2020/11/01

在高雄，說老字號汕頭泉成火鍋是七年級生以前世代的一生必訪之地，並不為過。但這似乎也意味著──年輕人不愛！有趣的是，時下這些年輕人所愛的那些聽起來、看起來很潮的餐廳，像是星野肉肉鍋、虎次炙燒、虎樂火烤、大丼燒、泗川見等開在時尚賣場者，卻偏偏都是出自老品牌泉成的新品牌。... <全文>

2020/11/01

火鍋，是台灣人最喜歡的料理，根據統計，全台連鎖加盟餐飲品牌中就有四成是火鍋店，平價小火鍋、高級涮涮鍋、頂級麻辣鍋，台日中港泰韓等各國風味充斥大街小巷。近年更吹起一股「精品風」，食材從波士頓龍蝦到日本和牛，湯頭從日本昆布到有機蔬果，連鍋子、食器都有不同講究。... <全文>

2020/11/01

你知道「選物店」嗎？近幾年在歐美、日本甚至是台灣街邊林立的選物店，店內可同時接觸到眾多獨立品牌，店主精心挑選具特色與質感的商品，組合創造店內氛圍，以展現自己的眼光、品味，甚至傳遞理念。... <全文>

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