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第58期
第58期特別企劃
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與疫情同行 日本餐飲業所面臨的考驗
2021/06/30
去年（2020）五月日本學者在線上交流曾經談及，短期內國際社會不會邁入真正的「後疫情時代（post-corona）」，而是要學習適應「與疫情同行（with corona）」的新生活。但台灣很快地在六月疫情趨緩解封，經過暑假的報復性消費，景氣回溫，其實沒有如日本那樣深刻感受病毒對生活的巨大衝擊。
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兼顧生計與理想的公益餐飲
2021/06/30
餐飲業做公益如何循環良善消費，除了利用餐廳提供社會福利，有更多公益餐飲則是社會企業（Social Enterprise）。
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日光書房 更生人邁向陽光的小屋
2021/06/30
「日光書房」隱身在桃園楊梅的一座社區裡，雖名為書房，卻供應各種義式美食，披薩、焗烤、麵包樣樣誘人。不只社區居民很捧場，還有不少外地遊客慕名到訪，每逢假日就客滿。
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黑孩子黑咖啡 讓咖啡館變成一個友善平台
2021/06/30
沒有明顯路標的知本台十一線旁，座落一間以火燒杉工法拼接而成的樸實咖啡館，在台東知本的田野間，安然自存。這間「黑孩子黑咖啡」於2017年開幕，是當地「孩子的書屋」所創設的產業育成中心之一，咖啡館的陳設充滿木頭手作質感，除了咖啡、輕食外，角落一隅擺放著各式台東在地農產加工品，書屋孩子們的木工作品亦陳列其中。
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法國利用大小空間 活化疫情下的餐廳文化
2021/06/30
新冠肺炎在全球各地蔓延將近20個月，目前還看不到它的盡頭，這波疫情遠比諾貝爾文學獎得主卡繆在其名著《瘟疫》裡描繪的流行病科幻情境還難以預測、想像，日常生活中的食、衣、住、行、育、樂，無一不被波及。這當中受到最大影響、最需要改變的範疇當然就是我們的｢共食｣(eating together)、｢共餐｣(meal-sharing)行為。
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