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晶華美食得來速 推出「加拿大龍蝦季」
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       外帶外送美食市場持續增溫,台北晶華全新上線的「晶華美食到你家Take Regent Home」美食訂購平台,希望能為費者提供更多豐富的美味選項,即日起推出「加拿大龍蝦季」。
    「加拿大龍蝦季」口味橫跨中、日、義、泰,中式口味有粵式上湯龍蝦伊府麵,以及川式麻婆龍蝦燴飯兩款選項,前者是與廣東料理中常見的伊麵配合,製作時先將龍蝦洗淨切半,放入鍋中輕炸瀝出,接著於鍋中爆香草菇並依序加入雞高湯、蠔油、伊麵及龍蝦一起拌炒煨煮收汁,過程中龍蝦的新鮮海味也會與麵條交融,綴上銀芽及韭黃,入口滿是鮮香。川式麻婆龍蝦燴飯則是日本家喻戶曉的中華料理鐵人名廚—陳建一客座台北晶華時留下來的的招牌料理,主廚先將龍蝦洗淨切半,放入熱鍋煎炸後與麻婆醬一同慢煮而成,重點的麻婆醬是由蒜頭、薑片、甜麵醬、豆瓣醬、辣油、花椒粉等辛香醬料拌炒豬絞肉製成,肥美的龍蝦肉質Q彈,佐以滑順的豆腐與香甜的白米飯食用,可以感受到鮮香與麻辣交織的後勁。
    
       超狂「加拿大龍蝦季」的菜色當中,外表最吸睛的就是鋪滿澎湃配料的丼飯,另外還有別於坊間的日式龍蝦極品天丼,主廚特別將鮮蝦豪華升級為龍蝦,製作這道菜時,需先將龍蝦洗淨切半,裹上以麵粉、玉米粉、蛋黃及冰水調製的麵衣,放入180度油溫的特製炸油中酥炸瀝出,為求創造出完美的香氣與色澤,主廚特別以7:2:1的黃金比例調製的芥花油、胡麻油及黑芝麻油,搭配同樣裹粉酥炸的紫蘇葉、茄子、香菇、南瓜、地瓜及蓮藕。
       泰式黃金咖哩龍蝦飯將館外自助餐廳泰市場餐檯上的人氣料理黃金咖哩蟹重新演繹,將洗淨對半切的龍蝦輕裹一層薄粉後炸熟瀝出,搭配的咖哩醬是先以洋蔥及蒜末炒軟,加入檸檬葉、紅咖哩炒出香味,再加入咖哩粉和椰漿煮至濃稠,最後加入魚露及糖調製,佐以新鮮時蔬與肥美龍蝦,鮮香撲鼻帶有微辣的口感充滿令人驚艷的層次。義式經典番茄龍蝦細扁麵則是先以橄欖油炒香大蒜及洋蔥,接著放入番茄丁拌炒,再加入番茄醬汁及細扁麵,最後放入香煎過的龍蝦,佐以爽口櫛瓜、綴上九層塔。
       規劃此次活動菜色的行政主廚諾爾(Noel)表示:雖然餐廳現階段只能以外帶與外送的方式服務消費者,但我們還是照著各餐廳原定的美食活動規劃、依序推出各式新菜,時時推陳出新的目的是要維持廚房的動能,並保持與消費者的頻繁互動,這次特別選定晶華美食三寶—牛排、龍蝦、吃到飽中的龍蝦為主角,展現廚師們的廚藝,滿足饕客們的脾胃。
       為方便消費者取餐,台北晶華酒店也在飯店側門、中山北路二段39巷開設了「美食得來速」安心取餐區,免下車即可快速取餐,6月11日前於「晶華美食到你家Take Regent Home」官網預訂、自取即可享有69折優惠,取貨日可至6月30日止。晶華也有提供「美食到府」服務,三公里內免費送到家中或是辦公室。
     「晶華美食到你家Take Regent Home」網址:https://shop.silkshotelgroup.com/RT,或可至APP Store下載晶華會即可。
 
台北晶華酒店地址:台北市中山北路二段39巷3號 
電話:2521-5000 轉3878 五星外帶櫃
 
 

 


 
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