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✔️ 人才培育：維護飲食文化圖書館資源，協助廚藝人才，讓餐飲產業持續發展。
✔️ 人文永續：舉辦國際學術研討會與飲食書院講座活動，以利飲食傳承與創新。

中華飲食文化圖書館飲食書院

《料理．台灣》由中華飲食文化基金會發行，秉持基金會回饋社會大眾，推廣飲食文化，持續紀錄台灣飲食的過去、現在與未來，也見證台灣餐飲傳承，利用雜誌結合飲食文化圖書館與飲食書院，積極舉辦各類活動，讓更多民眾運用，以期資源互動與整合目的。