專欄
疫情讓消費者的行為改變,也催化出新的開店思維,未來不管是在品牌設計與營運規劃上,經營者都必需因應市場需求而有不同的思考。<全文>
1356。這是日本十四家主要的居酒屋連鎖集團,在遭逢疫情打擊下,宣布關門的店鋪數。歡迎會,送別會,談心事,慶功宴,或是一個人喝酒解愁,乘載諸般記憶的場所,以及一幅幅走出車站後強烈對比配色的招牌,正急速消失。<全文>
如何散播香氣、讓人有賞心悅目的嗅覺感受,是當代飲食和烹飪的新顯學。重視飲食的當代環境,食譜被賦予有別於(或更勝於)烹飪功能的文本,期待能夠連結族裔、社群、性別、階級、政治、經濟等諸多人文社會關懷的討論。<全文>

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