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2023 年餐飲市場 Next Step
在 疫後復甦、社群電商、人力短缺、永續、
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食品購物通路大洗牌 不能不知道的四大關鍵
疫情期間,消費渠道瞬間從實體賣場轉移到網
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實體不再為王 人人都可能是團購主?
從前品牌要曝光, 得透過電視廣告、網路B
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現代柑仔店美廉社的線上線下整合學
在社區的巷子裡,不屬於四大超商、兩大量販
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時代正在改變 苗林行找聶永真合作做什麼?
在 2022 年原物料代理商苗林行找上設
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蔬食、冷凍食品與循環經濟
吃素是一種風潮嗎?冷凍商品還可以有什麼新
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掀起蔬食新紀元 浪潮上的小小樹食
如果你在意飲食永續,就不可能沒有聽過小小
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不只省時方便 冷凍經濟的新生活思維
開欣葉執行董事長李鴻鈞家裡的冷凍庫,滿滿
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經典案例 讓你看懂「複合式經營」
太陽底下沒有新鮮事,現在的「跨界」以前稱
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世界不一樣了 現在你得吃碗內看碗外
餐飲是剛性需求,當商業市場需要人潮引流或
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人力吃緊 餐飲跨界該怎麼辦?
一人當兩、三人用,當消費市場逐漸復甦時,
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專題企劃
餐飲情報
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2023 年餐飲市場 Next Step
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食品購物通路大洗牌 不能不知道的四大關鍵
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實體不再為王 人人都可能是團購主?
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現代柑仔店美廉社的線上線下整合學
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時代正在改變 苗林行找聶永真合作做什麼?
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蔬食、冷凍食品與循環經濟
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掀起蔬食新紀元 浪潮上的小小樹食
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六福萬怡肉食慶典限時一個月 肋眼牛排吃到飽
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帝后養生都靠它 晶華軒「軟黃金」煲湯趁熱喝
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新北最高景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」
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飄散濃濃歡樂節慶的奢華味 LOPFAIT樂斐法式餐廳再推法國酒莊限量香檳
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新北第一高樓景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」,新聘主廚楊能沛上任
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The Tavernist 推出「孟買奇遇記 Sleepless in Mumba
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台北「好嶼」餐廳推出 2022年冬季菜單 《山》
專欄
智能機器人送餐 涮乃葉如何提升服務體驗?
疫情期間,餐飲業整體業績受到衝擊,部分業者想盡方法開源節流、力求突圍,為企業數位轉型鋪路。旗下包含橫濱牛排、SKYLARK、古拉爵、藍屋、涮乃葉的雲雀國際,則積極在第一線送餐服務做出改變,於2021 年引進AI 送餐機器人於涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽試營運,2022年便鋪設58 台送餐機器人「小葉葉」於全台二十九家分店,目標以智慧化設備優化送餐流程,讓第一線服務體驗再提升。
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曾秀保 榨菜肉絲細粉的簡單人生
曾秀保忙裡忙外看顧爐火,「煮菜煮一輩子囉!」他忙活熟練地拌勻雪菜餛飩肉餡,「果然,雪菜混些芹菜的香氣才好!」然後安穩坐在飯廳專屬位子上,數十年如一日的同一張椅子,舒舒服服倚靠椅墊,捏合小巧可愛的餛飩。
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<全文>
從日本新式甜點看甜點店的創新與設計
甜點一直是日本飲食文化上非常重要的技藝,早期和菓子到法式甜點衝擊後的百花齊放,種類越來越多元豐富,日本不斷精進的甜點文化同時也影響了台灣。
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日本混血美濃紅豆
說起紅豆,我想多數人和它處於一種尷尬的關
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青青 老台菜的新鮮傳承
新北土城老字號台菜青青餐廳,本身就是一部
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假酸漿與山鹽青 溫柔包覆原鄉山林滋味
「紅蝦花之家」主廚杜子賢和妻子許彥葳回到
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六福萬怡上新菜 粵亮「神仙乾坤燒鵝」 一鵝四吃
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