專欄
小型餐飲的關鍵優勢 品牌設計傳遞理念
疫情讓消費者的行為改變，也催化出新的開店思維，未來不管是在品牌設計與營運規劃上，經營者都必需因應市場需求而有不同的思考。… <全文>
Neo居酒屋 是酒場文化的救世主嗎?
1356。這是日本十四家主要的居酒屋連鎖集團，在遭逢疫情打擊下，宣布關門的店鋪數。歡迎會，送別會，談心事，慶功宴，或是一個人喝酒解愁，乘載諸般記憶的場所，以及一幅幅走出車站後強烈對比配色的招牌，正急速消失。… <全文>
食譜、香氣和香料
如何散播香氣、讓人有賞心悅目的嗅覺感受，是當代飲食和烹飪的新顯學。重視飲食的當代環境，食譜被賦予有別於（或更勝於）烹飪功能的文本，期待能夠連結族裔、社群、性別、階級、政治、經濟等諸多人文社會關懷的討論。… <全文>

編輯推薦
桔醬柿餅躍上法菜餐桌 客家菜新詮釋
並不追求精緻擺盤外觀的客家菜，卻以它「鹹… <全文>
非常稻米 太巴塱田園裡的紅寶石
它天生與眾不同，眾裡尋它，第一眼就能看見… <全文>
花生與昭和草 與生活不可分割的佐餐良伴
擺上餐盤的是「Pinasumingane… <全文>
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