專欄
疫情期間,餐飲業整體業績受到衝擊,部分業者想盡方法開源節流、力求突圍,為企業數位轉型鋪路。旗下包含橫濱牛排、SKYLARK、古拉爵、藍屋、涮乃葉的雲雀國際,則積極在第一線送餐服務做出改變,於2021 年引進AI 送餐機器人於涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽試營運,2022年便鋪設58 台送餐機器人「小葉葉」於全台二十九家分店,目標以智慧化設備優化送餐流程,讓第一線服務體驗再提升。<全文>
曾秀保忙裡忙外看顧爐火,「煮菜煮一輩子囉!」他忙活熟練地拌勻雪菜餛飩肉餡,「果然,雪菜混些芹菜的香氣才好!」然後安穩坐在飯廳專屬位子上,數十年如一日的同一張椅子,舒舒服服倚靠椅墊,捏合小巧可愛的餛飩。<全文>
甜點一直是日本飲食文化上非常重要的技藝,早期和菓子到法式甜點衝擊後的百花齊放,種類越來越多元豐富,日本不斷精進的甜點文化同時也影響了台灣。<全文>

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