專欄
從餐飲空間發現 在地飲食文化崛起
受到新冠肺炎疫情影響，出國旅遊人潮驟減，但也帶動國內的觀光熱潮，像是台南、嘉義許多特色的餐廳、咖啡廳崛起，更是吸引大量觀光客造訪。加上近幾年「在地價值」、「地方創生」等概念在各個領域出現，一些餐飲空間也開始出現了「台灣味」設計，空間中加入了台灣早期的設計元素或復古材料，喚起了我們小時候的記憶。… <全文>
總是無法整除的鰻魚切塊數
九〇年代，家裡的傢俱店遇到不景氣，面對孩子日漸增加的學雜費，父親不得不下定決心，尋找新的收入來源。隻身北上，到八里的穀研所參加麵點課程，週一到週五上課，週六開兩百多公里，將一些能放的試作品，帶回來給孩子吃，然後週日晚上再開車回去，繼續當個學生。最終運用所學，於家鄉開了一間以在地鄉親為主要客群的包子店，並生意漸趨穩定，這已經又是好多年後的事情了。… <全文>
食雞未來學
食物可以成為社（族）群之間的界限或衝突，也有凝聚我們和他者的可能性。許多時刻，飲食是一種複雜與矛盾的麻煩議題，吃雞肉就是這般善惡並存飲食文化的其中一例。… <全文>

編輯推薦
黃藤心與木鱉葉 食用又實用的原住民植物
台灣黃藤心與木鱉葉都是阿美族傳統料理中經… <全文>
愛麗絲的永續廚房 連堆肥桶都美
我親身造訪過，那個微風徐徐、陽光煦煦的加… <全文>
雜食者的蔬食新感動
隨著韓星玄彬與孫藝珍的甜蜜婚禮在臉書的河… <全文>
Label

 

雜誌讀者服務專線：02-2503-1111#5617
Email：fcdc@mercuries.com.tw
傳真：02-2517-1806
地址：104台北市建國北路二段145號B1
服務時間：週一至週五09:00~17:30 (例假日除外)
網站造訪人次：11082859
 
本網站版權屬於財團法人中華飲食文化基金會所有，未經本站同意，請勿擅用文字及圖案
Copyright © 2013 Ryori. Taiwan a division of Foundation of Chinese Dietary Culture All Rights Reserved.