台東成功鎮，昔稱新港，是台灣柴魚產業的發源地，至今飲食文化中仍留有柴魚的深厚底蘊。從日治時期引進鰹節技術，到地方小吃常見的柴魚提味，柴魚不只是食材，更是歷史記憶與日常風味的延續。

作者. 王巧惠

台東成功鎮百年糕餅老舖「福和成」，以創新的鹹甜風味麻糬展現在地飲食記憶。第三代傳人洪曉龍承襲祖業，融合日式技藝與台式糕點精神，堅持每日手工製作，打造出獨具地方特色的伴手禮。

作者. 王巧惠

台東成功鎮在地老店「大慶柴魚」，販售以龍眼木燻製的柴魚乾貨，從比目魚骨到魷魚絲應有盡有。創立於1985 年，見證柴魚產業興衰，堅持與老工廠合作，延續古法製程與風味記憶。

作者. 王巧惠

台東成功鎮的老土地銀行華麗轉身為「成功海銀行」，結合地方文化、漁業故事與創意料理，展現柴魚的多重風味樣貌。從旗魚生魚片佐柴魚花、飛魚湯頭到創新柴魚巴斯克甜點，每一道料理皆蘊含海港小鎮的日常記憶與味覺傳承。

作者. 王巧惠

魚商王序宏白天奔走台東成功魚市場，夜晚則在私廚「有間小店」以鰹魚演繹極致料理創意。料理隨魚獲而變，從生魚涼拌、醬燒到炙燒片片驚艷味蕾。十八年魚貨經驗與料理熱情交織，讓每道菜餚不只是美味，更藏著對海與土地的深情理解與日常記憶。

作者. 王巧惠