地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期風吹、日曬靜待熟成 澎湖人的食光智慧對返鄉的澎湖人而言,領著朋友四處觀光的同時,也趁機重溫懷念的家鄉滋味,試圖在璀璨煙花中,摻入澎湖人在地的飲食文化。飲食與土地環境緊密依存,即便沒有肥沃的土壤,堅韌的澎湖人在無靠山的風吹日曬之下,也生出屬於澎湖的「食」在驕傲。 作者. 洪卉琳
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期西衛麵線 澎湖海風中的絕藝來到澎湖旅行的人們,往往會點上一碗「小管麵線」、「鮮魚麵線」,品嘗道地的滋味。巷子內的老饕都知道:澎湖的海鮮麵線遠近馳名,不僅僅是因為生猛的海鮮,秘訣全在那看似樸素無華的麵線。 作者. 何欣潔
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期澎湖小管干 鹹水煙曝乾澎湖日頭把小管水分曬乾,曬出了澎湖鹹水煙的氣息。小管干油煸後下酒、剪成細條狀燉肉,或與芹菜拌炒、炒金瓜米粉,都是澎湖道地家常菜。 作者. 洪卉琳
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期吃喝走讀三多商圈的過去、現在、未來1990年代起三多商圈取代大統商圈,百貨商場進駐林立,但從2008年捷運通車,同年巨蛋啟用、漢神百貨營業後,在地人逛街、購物從三多開始往北移至日後為大家熟悉的巨蛋商圈。今天的亞洲新灣區,是值得好好走讀吃喝的地方,也絕不只以上四處,因為路寬、訪點散落範圍大,可騎YouBike 探索,尚有更多地方待大家來挖掘。 作者. 蘇恒安
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期讓路人看著路人 慢活No.8 咖啡廳雖位處在三多商圈大遠百斜對面,但因中間隔著80米寬的新光大道,讓這家「路人No.8」咖啡廳不容易找得到。有幸找到、步入店後,總讓人有「慢下來」的感覺,除了咖啡刺激分泌的多巴胺奏效外,還有街景。 作者. 曾薆、曾麗雅
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期老二腿庫飯 騎樓下展演的高雄深夜食堂衝著腿庫飯來的,不怕三高的老饕尚可理解,但現場竟然也有為數不少的年輕上癮族,甚至還可看到跟著網路食評而來的外地追星客。老二腿庫飯的魅力,可見一斑。 作者. 蔡耀慶
地方滋味踏查地方滋味踏查第79期第79期走出府城 台南溪北的淡薄珍饈台南在多數人的印象中是「府城」,在台南市的行政範圍中,府城是台灣歷史開展的西南一隅。在此之外,曾文溪將其分為溪南與溪北,由西往東是鹽分地帶、豐沃平原、山林淺山。居住在此處的祖先曾在樹上吃飯,這裡所指的不是智人先祖們還居住在樹上時,而是百多年來在台南東山原生龍眼林中的生活方式。 作者. 吳侃薔
地方滋味踏查地方滋味踏查第79期第79期仙湖休閒農場 柴焙桂圓的珍惜款待演繹從清代時期,北至台中霧峰,南至高雄大岡山的丘陵地帶,各地都有獨特的龍眼乾生產方式,與不一樣的焙灶型態。龍眼不只台灣有,但放眼世界還維繫著柴焙技藝的只剩下台灣,這是台灣獨有的甘美。 作者. 吳侃薔