地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期風吹、日曬靜待熟成 澎湖人的食光智慧隨著花火節揭開澎湖夏季序幕,當地人不僅分享海景與節慶,也藉由西衛麵線、風茹茶、花枝丸等料理,傳遞獨特的飲食文化與生活智慧。在強風與烈日中孕育的澎湖味,是遊子心中最難忘的家鄉記憶。 作者. 洪卉琳
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期西衛麵線 澎湖海風中的絕藝澎湖海鮮麵線的美味,不只來自鮮甜食材,更藏著職人世代傳承的手工技藝。西衛麵線在烈日與海風中晾曬成型,每一道工序都蘊含對食材與時間的尊重,成就旅人一碗難忘的家鄉滋味。 作者. 何欣潔
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期望安酸瓜 澎湖盛夏風物詩望安酸瓜是澎湖夏日風味的縮影,簡單的越瓜與鹽,透過時間與經驗轉化為家傳秘寶。極端氣候讓這項傳統漸成珍稀,而瓶中滋味不只承載季節記憶,更體現澎湖人珍物惜物的生活智慧與風土之美。 作者. 徐佳慧
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期大池角花枝丸 舵一口海味西嶼大池角的花枝丸以真材實料與職人手藝聞名,展現澎湖人對海味的堅持與熱情。從急凍保鮮到大塊花枝肉入丸,每一口都是海洋的鮮甜與在地風土的體現,將西嶼海味傳遞至每位嚐過的人心中。 作者. 王昭淳
地方滋味踏查地方滋味踏查第81期第81期澎湖小管干 鹹水煙曝乾澎湖烈陽與高鹽海水孕育出風味獨特的小管干,從挑鹽選地、曝曬技巧到細膩翻面,每道工序皆蘊含漁家智慧與堅持。這份來自海與陽光的心血結晶,不僅保存鮮味,更承載澎湖人對家鄉風土的深厚情感。 作者. 洪卉琳
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期吃喝走讀三多商圈的過去、現在、未來三多商圈的蛻變不是終點,而是轉型的開始。從過往工業重鎮到現今的亞灣核心,三多不只是高雄城市發展的縮影,更是一座可以「用腳走、用嘴品」的活歷史場域。未來,它仍有無限可能,值得我們重新認識與期待。 作者. 蘇恒安
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期讓路人看著路人 慢活No.8 咖啡廳藏身高雄三多商圈新光大道旁的「路人No.8」咖啡廳,以親民價格與慢步調氛圍吸引過路人停留。店名結合波斯文與生活巧思,傳遞「沖咖啡給路人喝」的真誠初衷,是一處融合職人精神與城市靜謐的特色咖啡空間。 作者. 曾薆、曾麗雅
地方滋味踏查地方滋味踏查第80期第80期老二腿庫飯 騎樓下展演的高雄深夜食堂衝著腿庫飯來的,不怕三高的老饕尚可理解,但現場竟然也有為數不少的年輕上癮族,甚至還可看到跟著網路食評而來的外地追星客。老二腿庫飯的魅力,可見一斑。 作者. 蔡耀慶
地方滋味踏查地方滋味踏查第79期第79期走出府城 台南溪北的淡薄珍饈台南在多數人的印象中是「府城」,在台南市的行政範圍中,府城是台灣歷史開展的西南一隅。在此之外,曾文溪將其分為溪南與溪北,由西往東是鹽分地帶、豐沃平原、山林淺山。居住在此處的祖先曾在樹上吃飯,這裡所指的不是智人先祖們還居住在樹上時,而是百多年來在台南東山原生龍眼林中的生活方式。 作者. 吳侃薔
地方滋味踏查地方滋味踏查第79期第79期仙湖休閒農場 柴焙桂圓的珍惜款待演繹從清代時期,北至台中霧峰,南至高雄大岡山的丘陵地帶,各地都有獨特的龍眼乾生產方式,與不一樣的焙灶型態。龍眼不只台灣有,但放眼世界還維繫著柴焙技藝的只剩下台灣,這是台灣獨有的甘美。 作者. 吳侃薔