東京話題排隊名店登台 I’m donut？亞洲台灣首店 

風靡全球、洗版社群的日本超人氣甜甜圈專門店 I’m donut？，以獨創「生甜甜圈」口感與多款創意口味，顛覆了大眾對甜甜圈的想像，迅速成為現象級話題品牌。自 2021 年於東京中目黑開設首店以來，排隊人潮從未間斷，更成為旅人們訪日必吃的甜點名單。

富錦樹集團特別將I’m donut代理來台？，再次掀起美食話題，亞洲首間海外分店選址於台北東區，於7月4日盛大開幕，為台灣甜甜圈界獻上前所未有的全新體驗！

從布里歐修到「生甜甜圈」 一場柔軟顛覆的美味革命

I’m donut？創辦人暨主廚平子良太（Hirako Ryota），以福岡烘焙坊（AMAM DACOTAN）所使用的布里歐修麵團進行油炸，意外誕生出柔軟、輕盈、入口即化的全新口感，開創出如雲朵般鬆軟、甜而不膩的「生甜甜圈」。這份意外的美味，加上「希望讓更多人嚐到」的初心，成就了I’m donut？的誕生。

咬下第一口時，柔軟化口的質地讓人忍不住驚呼：「這真的是甜甜圈嗎？」這也象徵著甜甜圈本身對自我定義的挑戰與趣味，I’m donut？希望透過每顆甜甜圈，為顧客帶來意想不到的驚喜與美味。

每日手作的幸福滋味 排隊人氣甜甜圈的製作秘密

I’m donut？堅持每日手作麵團與內餡，精心調和多種麵粉比例，經長時間低溫熟成、高溫油炸，打造出獨一無二、如雲朵般鬆軟濕潤的口感。內餡橫跨草莓、抹茶、巧克力到鹹口味系列，絕不使用現成材料，每一顆甜甜圈皆於現場手工製作，確保將最新鮮、最佳口感與細膩層次帶給每位顧客。這些細節，正是I’m donut？靈魂的關鍵。從食材選用、製程到口感，每個環節都講究到位，只為讓大家在咬下那一口時，擁有療癒又難忘的幸福感！

走進台灣首店，最吸睛的是中央一座長達9公尺的流線型木製吧台，溫潤木質與柔和曲線，自然流動於極簡空間之中，注入未來感與溫暖氣息，這座吧台由匠人純手工耗時半年打造，每一道弧線都蘊含著I’m donut？對甜甜圈與細節的執著。吧台結合開放式甜甜圈現場製作區，讓顧客能親眼見證甜甜圈誕生的過程，感受職人手作的臨場魅力，讓選購甜甜圈的過程，成為一場充滿儀式感的互動體驗。

除了同步呈現東京本店經典人氣口味，包括原味、抹茶與卡士達等，共推出 12 款風味甜甜圈。 此外，更用心研發 3 款台灣限定專屬口味，包含結合在地元素的「超台灣」、靈感來自台灣手搖飲文化的「香蕉奶茶」，以及滿載水果香氣的「水果帕妃」，將品牌職人手作精神與在地食材巧妙融合，打造只屬於台灣的限定風味。

夏天就是要吃鰻魚！山里日本料理推出限定鰻魚套餐補元氣

土用丑日想好要怎麼渡過了嗎?今年夏天，一起來大倉久和以精緻的鰻魚料理做為盛夏養氣的滋補逸品，用鰻魚來喚醒元氣。

2025年土用丑日分別為「一之丑」7月19日與「二之丑」7月31日，百年來，日本人在夏日以吃鰻魚做為強身健體的傳統習俗，尤其是一年中最炎熱的「土用丑之日」食用鰻魚成百年歷久不衰的傳統，相傳此舉最能補充營養與預防食慾不振，更被視為對抗夏季疲勞的聰明選擇。

台灣人注重節氣養生，夏天吃鰻魚更是江戶的傳統食補藝膳。大倉久和大飯店山里日本料理除了原有的人氣經典「一品活鰻御飯套餐」外，更在7月份推出期間限定「土用丑日限定鰻魚飯套餐」，獻上夏日元氣滋補的極致滋味，做為傳遞盛夏食補文化的日式節氣之味。

此次主打的「土用丑日限定鰻魚飯套餐」，並提供精緻便當外帶服務。山里料理長嚴選每尾350g台灣養殖白腹活鰻入饌，肉質細嫩Q彈、油脂分布均勻，最適合高溫蒲燒料理；鰻魚富含優質蛋白質、維生素A、D、E，以及DHA、EPA等不飽和脂肪酸，被視為對抗夏季疲勞的聰明選擇，更是盛夏補氣提神的珍貴食材。

限定蒲燒鰻魚飯套餐 三刷大倉久和特製醬汁

料理長以經典和食技法融合當令食材，傳遞季節滋味的細膩層次，以正統關東工法「背開．蒸烤」細緻調理，人工去骨拔刺後，反覆三刷大倉久和特製醬汁，慢火燒製至外酥內嫩的經典蒲燒鰻魚飯，完整保留鰻魚鮮甜與口感層次，是盛夏節氣中不可錯過的節氣料理，每日限量供應，讓賓客以味蕾感受夏季的限定美味，感受日式對抗酷暑的養生秘方。

除了經典蒲燒鰻魚飯，搭配預訂現做的「金黃鰻魚玉子燒」，在蛋液加入柴魚與昆布高湯，細膩火候烘烤定型後，再捲入蒲燒鰻魚條，層層交疊鹹甜交融、層次分明，玉子燒滿溢的湯汁，令人回味無窮。套餐湯品則為「山里風味味噌湯」，以昆布與鰹節細火熬煮高湯，黃金比例調和白味噌與赤味噌，加入滑菇、海帶芽與蔥花，湯色金黃、風味甘醇，收尾清爽，為整體用餐體驗劃下溫潤圓滿的句點。

另外，山里的招牌餐點「一品活鰻御飯套餐」亦深受饕客青睞，以高溫火候封存鰻魚鮮甜水分，搭配白燒與蒲燒雙重風味呈現。白燒淡麗優雅，凸顯魚本身的清香;蒲燒則以特製醬汁多次燒製，濃醇馥郁、層次豐富。佐以日本新潟產越光米，米粒甘甜飽滿、口感細緻，更襯托鰻魚的油潤香氣，堪稱職人料理的經典代表作。