在《北歐廚神Time in NOMA》裡，描述世界首屈一指的NOMA實習經驗：廚師被放在廣大寂寥松樹林中，孤身採集野生食材，作者描述自己努力對抗森林恐懼，終於收集到這些大自然產物，不論是野生菜芽、嫩葉與莓果，嘗一口即顛覆以往想像。北歐飲食（Nordic Diet）強調使用在地與當季食材，並以蔬果、穀物、海鮮為主要攝食基礎，主張回歸自然的飲食早已成為全球風潮。

作者. 陳怡伶

傍晚五點，落日餘暉時，寧夏路上的攤商從大街小巷冒出頭來就定位擺攤，原是車子通行的寬闊地磚道路，幾十分鐘後就變成人聲鼎沸、霓虹閃爍的寧夏夜市。

作者. 陳怡伶

餐飲業做公益如何循環良善消費，除了利用餐廳提供社會福利，有更多公益餐飲則是社會企業（Social Enterprise）。

作者. 陳怡伶

近年來台灣街頭林立著各式手搖飲店，五花八門的品牌與種類，逐漸形塑成常民文化的一部份，賣涼茶的青草鋪何嘗不是台灣早期具代表性的手搖飲店呢?不過你最近可曾走進招牌上斗大的青草茶字樣，門口擺放著白鐵臥式冰櫃的青草鋪?

作者. 陳怡伶

「燒肉需要耐心！」乾杯社長平出莊司（Soji桑）突然搖身一變成為Youtuber，舉起生啤大喊「來乾一杯」的燒肉教室頻道，用誇張的表情與生動的手勢，介紹牛肉各部位的味道與口感，除了肉品知識也傳授讓燒肉好吃的秘訣，示範如何烤出專業極品牛舌、PRO 等級的橫膈膜與GETA牛五花。

作者. 陳怡伶

與一間老屋的相遇，開啟一段理念與真實食物的美好戰爭。

作者. 陳怡伶

專業品酒會對於一般人來說，有點遙不可及或不得其門而入，如果有場精心設計的餐酒會，少了與陌生人品酒社交的觥籌交錯，你會心動嗎？其實參加餐酒會很容易，最簡單的方式就是找家有侍酒師的好餐廳，直接開始享受個人的餐酒會。

作者. 陳怡伶

你知道「選物店」嗎？近幾年在歐美、日本甚至是台灣街邊林立的選物店，店內可同時接觸到眾多獨立品牌，店主精心挑選具特色與質感的商品，組合創造店內氛圍，以展現自己的眼光、品味，甚至傳遞理念。

作者. 陳怡伶

餐酒搭配究竟還有什麼新組合？台南永康的「Sommwhere那個那裡」，店面撐起歐洲斜式遮陽棚架，全黑烤漆木質門片，牆面壁燈與法式線板，在昏黃光影包覆下的客人，坐在18號造型法式曲木餐椅上吃著甜點，同時又將葡萄酒杯舉起，看似衝突的餐酒搭配，卻充滿著法式生活美學。

作者. 陳怡伶

你可知道，在三百多年前的歐洲，法國香檳會甜到讓人蛀牙。

作者. 陳怡伶

一般大眾對於甜酒印象可能只是單純喝好玩，或是女性較常喝的酒，但「甜酒之王」貴腐酒，使用珍稀的貴腐葡萄釀造，閃耀著金黃琥珀色的酒液，帶著獨特果香風味。

作者. 陳怡伶

八年來，〈特別企劃〉單元觀察當時餐飲趨勢擬定主題，採訪與主題相關的餐廳、主廚、學者、經營者，試圖以深入淺出的筆法，帶給讀者餐飲新知、分析，乃至於餐飲人與人之間的感動。

作者. 陳怡伶

在餐廳用餐時除了喝茶、喝酒，由單字Mock（模仿）與Cocktail（雞尾酒）所組成的「Mocktail」，也成為一種搭餐飲品的新選項。

作者. 陳怡伶

廚房，不管在住宅或餐廳，都扮演著宛如人體心臟的角色：所有的生命能量都來自這小小的空間。但你能想像在第一次世界大戰前，廚房還使用著笨重的鑄鐵炭火爐與木製大型櫥櫃嗎？

作者. 陳怡伶

主廚蕭淳元於台中Hero Restaurant告一段落後，在新址開設「元Yuan」餐廳。他在日本餐廳工作時，曾造訪台北米其林一星餐廳Logy的東京姊妹店Florilège，對店內使用當地食材與草本植物，以自然發酵和雞尾酒手法的Juice Pairing大為驚豔：味道驚喜、層次豐富，總能讓食客留下深刻的回憶。

作者. 陳怡伶

30年前在信義路上的「葡苑港式海鮮酒樓」，提供粵菜海鮮與港式點心，後又創立「新葡苑」連鎖品牌；今年初位於微風南山的「SHIN PU YUAN新葡苑四十六」開幕，由新葡苑中山創始店主廚胡明華領軍。

作者. 陳怡伶