創立逾65年的關西名店「かに道楽」（蟹道樂）不只是螃蟹料理名店，更是大阪的象徵。從螃蟹壽喜鍋到懷石料理，融合職人技藝與食材堅持，見證日式餐飲的演變與文化。

作者. 張玉欣

斐濟的飲食文化展現了族群融合的成果，「斐濟印度菜」正是在印度移民與當地食材文化交會下誕生的特色菜系，已成為斐濟美食的一部分。這也引發對台灣飲食認同的反思，「台灣菜」是否應更多關注原住民食材與文化，而不僅限於漢人主流飲食？

作者. 張玉欣

一趟斐濟之行，從旅遊轉向理解：食物不只是文化的展現，更是族群歷史與認同的延續。透過Lovo烹調與芋頭文化，重新認識島嶼飲食的深層意義，也開啟對南太平洋文化的探索之窗。

作者. 張玉欣

日本奈良米其林法國餐廳La Trace，由佐藤了主廚主理，結合在地食材與永續理念，打造季節性創意料理。餐廳注重食材故事與風味，秋季菜單特選熊野牛肉、白甘鯛及台灣茶，展現東西文化融合。透過精緻法餐體驗，感受日本對永續飲食文化的深刻追求與尊重。

作者. 張玉欣

澳洲墨爾本的High Street被Time Out評選為世界十大最酷街道之一。這條歷史悠久的街道融合了義大利、希臘等移民文化，並擁有眾多獨具特色的餐廳。High Street的餐飲文化與歷史交織成為不可錯過的美食之地。

作者. 張玉欣

墨爾本的永續餐廳逐漸成為選擇美食的關鍵，透過使用澳洲原生食材和道德規範的食材，實踐環保和社區關懷。這些餐廳不僅關注食材來源，更致力於減少食物浪費，為顧客帶來美味又道德的餐飲體驗。

作者. 張玉欣

作為“牛肉之都”，Rockhampton不僅展示澳洲牛肉產業的創新與永續發展，也透過主廚Mark Olive的料理展示，融合澳洲原生食材與牛肉，展現多元食文化。

作者. 張玉欣

體驗日本九州「筑後廚房美食列車」，三位米其林與高特米優主廚合作，融合當地新鮮食材與多元料理風味。在三小時火車旅程中，享受精緻套餐同時欣賞筑後美麗風光，感受從產地到列車的獨特饗宴。

作者. 張玉欣

在地文化與永續意識興起，全球餐飲界掀起「原生食材」運動。墨爾本Sunda與台灣Embers餐廳分別展現移民與在地主廚對土地的理解與敬意，透過融合原生食材與料理文化，挑戰「台灣料理」與「在地精神」的既定定義，開啟味蕾與文化的新對話。

作者. 張玉欣

煙囪卷（Kürtőskalács）是一道源自匈牙利的傳統甜點，擁有歐盟PDO認證，象徵正統產地與飲食文化。其甜脆外皮與多元口味風靡中東歐地區，也因地域流動而產生如捷克trdelník等在地版本，展現食物文化的遷徙與演變。

作者. 張玉欣

維也納咖啡館文化起源於17世紀，結合歷史與社交功能，被譽為「第三空間」。這裡不僅是品味咖啡的場所，更是知識交流與放鬆的文化殿堂。維也納咖啡館以獨特的裝潢與服務聞名，2011年被列為聯合國非物質文化遺產，成為旅遊中不可錯過的經典體驗。

作者. 張玉欣

近年來，澳洲一個推動「永續餐桌」( sustainable table）的非營利組織，鼓勵民眾以「倫理購物金字塔」( Ethical Shopping Pyramid）作為遵循的準則。最不鼓勵的食材採購來源是金字塔頂端的大型連鎖超市( large supermarkets）。

作者. 張玉欣

台灣缺蛋危機讓「放牧雞蛋」成焦點。從澳洲動物福利法到蛋盒標示規範，本篇深入探討蛋雞飼養方式與友善農業的真相。

作者. 張玉欣

走訪台北新富町文化市場與澳洲維多利亞皇后市場，從在地飲食與空間轉型中看見傳統市場的歷史軌跡與文化價值。結合導覽體驗、永續經營與市場記憶，展現在地文化的新生命力。

作者. 張玉欣

從Netflix影集《孤獨的美食家》到台灣新開的ikigai燒肉專門店，「獨食」正逐漸被接受並成為潮流。本篇透過日本旅程與個人用餐經驗，深入探討獨自用餐的文化背景、心理歷程與市場變化，呈現獨食與共食之間的微妙取捨。

作者. 張玉欣

歷經三年疫情終於返台，38天114餐次的深度品嘗之旅，從媽媽的家常味、士林的童年小吃，到新興品牌與米其林餐廳，在記憶與探索中尋找屬於自己的台灣味，細細咀嚼熟悉與新鮮交織的飲食文化。

作者. 張玉欣