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潘宗億-avatar
作者.

潘宗億

作者為國立東華大學歷史學系教授兼大眾史學研究中心主任

  • 時代的味道:台灣戰後到二十世紀末的食譜風景
    專題企劃專題企劃
    第82期

    時代的味道:台灣戰後到二十世紀末的食譜風景

    從紙本食譜到電視節目、補習班,再到數位圖文與短影音,台灣料理知識的傳播歷經多元媒介演進。本文回顧戰後至今食譜的形式與內容變遷,探索外省菜到台菜的演變軌跡,並思考數位時代下料理學習的新樣貌與未來可能。

    作者. 潘宗億

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