作者為國立東華大學歷史學系教授兼大眾史學研究中心主任
從紙本食譜到電視節目、補習班,再到數位圖文與短影音,台灣料理知識的傳播歷經多元媒介演進。本文回顧戰後至今食譜的形式與內容變遷,探索外省菜到台菜的演變軌跡,並思考數位時代下料理學習的新樣貌與未來可能。
作者. 潘宗億