民國103年1月28日立法院三讀通過，2月5日總統令修正公布，將原「食品衛生管理法」改名為「食品安全衛生管理法」。除了加強罰則外，最重要的修改，乃將基因改造食品入法，加強基因改造食品之管理。
何謂基因改造食品？基因改造食品的生產現況為何？基因改造食品安全嗎？國內基因改造食品如何管理？希望本文能給讀者做個整理。
何謂基因改造食品
人們早就應用生物技術於麵包、啤酒、酒類、飲料、醬油及乳酪之生產。由於對去氧核醣核酸已有充分的認識，使得遺傳基因工程快速發展。使用基因工程或分子生物技術，將遺傳物質轉移或轉殖入活細胞或生物體，產生基因重組現象，使表現具外源基因特性或使自身特定基因無法表現之相關技術，稱為「基因改造」；但不包括傳統育種、同科物種之細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變異及染色體倍增等技術，稱為基因改造 (「食品安全衛生管理法」第三條)。而凡是利用基因改造技術對作物在基因層次上進行修改或重組，以達到某種特定目標：例如增加耐逆境 (抗旱、耐寒或耐鹽) 的能力；或生產特殊產物 (如維生素A、抗體) 等，都可稱為「基因改造作物」。而以基因改造生物 (目前多為作物) 所製造、加工、調配之食品，則稱為「基因改造食品」。
常見的基因改造食品有哪些
目前全球種植最多的四種基因改造作物為黃豆、玉米、棉花及油菜，其中棉花種子可用來榨油，油菜籽也用於榨油，直接食用者以黃豆與玉米為大宗。其中黃豆大部分不直接食用，而用為製備沙拉油之原料。玉米則多用於飼料，少部分用為食品原料。台灣自產之黃豆、玉米非常少，多為進口。黃豆平均每年進口量約有250萬噸，其中12% (約 30 萬噸) 為食品加工廠製造豆製品使用；13% (約 33 萬噸)黃豆製成全脂豆粉，供飼料調整油脂成分；75% (約187萬噸)則供應飼料市場。玉米平均每年進口量約為500萬噸，其中5% (約 25 萬噸)經加工過程製成食品原料，如玉米糖漿，惟玉米糖漿之加工層次高，其最終產品已不含轉殖基因片段或蛋白質；而95% (約 475 萬噸)則供應飼料市場用為飼料。
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