魏嘉昌主廚，游走餐飲市場已十多年，一直期望將美食與文化作結合，為了瞭解菜餚與酒品的搭配，特別去考了侍酒師，主要烹調手法以義式料理為主，在醬汁組合與調配上更是有獨到的見解；希望能帶給品嘗者有更深層的饗宴感。

燉煮高麗菜燉飯捲involtini di verza in brodo di riso

此道菜是北義lombardia的著名菜式，只是把當地盛產的皺葉高麗菜換成台灣高山高麗菜，口感更加鮮甜；此外，若是素食者可將大蒜換成薑末。

北義起司燉豬排佐白巴薩米可醋炒紫高麗菜

以北義的烹調概念烹煮豬肉，搭配上紫高麗菜，清爽不油膩。

蕭師父自小家庭環境極為困苦，出生在山區的小鎮上，卻也因此練就了廚師這行必要吃苦的本領。他感到幸運的是一路上有很好的師父無私的教導他技術、引導廚藝與做人道理，如今他從事廚師工作即將邁入第30個年頭，從湖南菜到廣東菜及泰國菜至近年的川菜，職務也從主廚一路躍升到餐飲集團執行長，最後決定開起店來當老闆，蕭師父說往後會繼續為台灣餐飲界努力打拼

干鍋手撕包菜

此道菜餚源起為湖南家鄉菜，特別採用台灣尖頭種高麗菜來烹煮，其味道香、甜、回甘，實為美味融洽。

花開富貴金元蹄

　焢，言下之意就是將材料燜煮到爛熟、入口即化，封蹄膀及封高麗菜這二道烹調方式是可連通的，這樣的烹調手法使用於年菜時，可增加不少喜氣吉祥。