蕭師父自小家庭環境極為困苦，出生在山區的小鎮上，卻也因此練就了廚師這行必要吃苦的本領。他感到幸運的是一路上有很好的師父無私的教導他技術、引導廚藝與做人道理，如今他從事廚師工作即將邁入第30個年頭，從湖南菜到廣東菜及泰國菜至近年的川菜，職務也從主廚一路躍升到餐飲集團執行長，最後決定開起店來當老闆，蕭師父說往後會繼續為台灣餐飲界努力打拼

干鍋手撕包菜

此道菜餚源起為湖南家鄉菜，特別採用台灣尖頭種高麗菜來烹煮，其味道香、甜、回甘，實為美味融洽。

花開富貴金元蹄

　焢，言下之意就是將材料燜煮到爛熟、入口即化，封蹄膀及封高麗菜這二道烹調方式是可連通的，這樣的烹調手法使用於年菜時，可增加不少喜氣吉祥。

從未下過廚的宜澤，因為打工，第一次有進入廚房的機會，漸而對做菜產生了極大的興趣；在當時，亦然決然的放下當時所學的，轉而來到廚藝系，決定從基礎開始學起，在蕭冠之師傅的教導下，讓宜澤漸漸發現做菜是一門很大的藝術，也就此激發了他更多的創造力與學習的動力。

和風豆腐高麗菜捲

　　和風豆腐高麗菜捲為日式煮物常見的作法，利用甘甜的醬汁，將高麗菜的鮮甜再更襯托出來。