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張嘉成主廚的父親為上海人,他自幼耳濡目染,因此對於上海菜有獨特的情感。於高餐畢業之後,在因緣際會下進入飯店精進廚藝,除了在上海菜的造詣提昇外,也再川菜、粵菜及江浙菜等領域琢磨學習。目前為味全食品的研發主廚,舉凡客戶的新菜開發或是味全旗下各式新品的研發,都得要經過他的鑑定,才能夠生產上市!

 
蔗筍美人腿甘藍雞湯
  以台灣在地食材,搭配味全高鮮鮮雞調味料,無需在額外添加鹽與味精,在家也能做出餐廳級的好料理。
 
 

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出生在台菜世家的龍師傅,父親經營儂來餐廳,從小就耳濡目染,奠定了他對餐飲的熱愛,經過了各種大大小小的比賽,從中學習了很多,最近更是接下台北年輕廚師協會的理事長,龍師傅常說:「取之於社會用之於社會」,他現在所做得就是以自己的能力,希望能回饋給社會。

高麗菜起士可樂餅
  利用高利菜脆甜的口感,來降低酥炸的油膩度,讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。

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