張嘉成主廚的父親為上海人，他自幼耳濡目染，因此對於上海菜有獨特的情感。於高餐畢業之後，在因緣際會下進入飯店精進廚藝，除了在上海菜的造詣提昇外，也再川菜、粵菜及江浙菜等領域琢磨學習。目前為味全食品的研發主廚，舉凡客戶的新菜開發或是味全旗下各式新品的研發，都得要經過他的鑑定，才能夠生產上市！

蔗筍美人腿甘藍雞湯

　　以台灣在地食材，搭配味全高鮮鮮雞調味料，無需在額外添加鹽與味精，在家也能做出餐廳級的好料理。

出生在台菜世家的龍師傅，父親經營儂來餐廳，從小就耳濡目染，奠定了他對餐飲的熱愛，經過了各種大大小小的比賽，從中學習了很多，最近更是接下台北年輕廚師協會的理事長，龍師傅常說：「取之於社會用之於社會」，他現在所做得就是以自己的能力，希望能回饋給社會。

高麗菜起士可樂餅

　　利用高利菜脆甜的口感，來降低酥炸的油膩度，讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。