出生在台菜世家的龍師傅，父親經營儂來餐廳，從小就耳濡目染，奠定了他對餐飲的熱愛，經過了各種大大小小的比賽，從中學習了很多，最近更是接下台北年輕廚師協會的理事長，龍師傅常說：「取之於社會用之於社會」，他現在所做得就是以自己的能力，希望能回饋給社會。

高麗菜起士可樂餅

　　利用高利菜脆甜的口感，來降低酥炸的油膩度，讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。

阿忠師出生於宜蘭三星鄉，自小父母開食堂，九歲時就開始幫忙家中餐廳的事務，就此起發了阿忠師對於餐飲的興趣，長年以來，不管是自家餐廳、到外燴流水席、都會餐廳、飯店及酒家，都難不倒已經有59年實戰經驗的總鋪師阿忠師。