長崎勝行主廚擁有近20多年的廚藝經驗，曾任職於日本大阪道頓堀名店-八木等多家知名飯店及餐廳。主廚專精懷石料理，並以懷石料理的精髓淬煉出無與倫比的專業根基，並結合西式風格，以健康及天然食材的概念引領新現代主義日本料理風格，對於料理的執著及用心在精緻廚藝中在在展現其嚴格及專注。

沈峰誼師傅原本就讀普通高中，因考試失利，在當兵退伍後，選擇進入了帕莎蒂娜從學徒開始學習，沒想到，至今這一待就是十多年，師傅說學了十多年的技術，發現還有許多地方需要精進，所以，選擇再進入國立高雄餐飲大學餐旅管理研究所進修，他說期許未來能有機會可以服務學生，將自己所學的技術傳承下去。