沈峰誼師傅原本就讀普通高中，因考試失利，在當兵退伍後，選擇進入了帕莎蒂娜從學徒開始學習，沒想到，至今這一待就是十多年，師傅說學了十多年的技術，發現還有許多地方需要精進，所以，選擇再進入國立高雄餐飲大學餐旅管理研究所進修，他說期許未來能有機會可以服務學生，將自己所學的技術傳承下去。

孫慶華師傅為緬甸華人，因熱愛泰國菜，高中畢業後開始在瓦城泰式料理從學徒開始學習，一路到了主廚，之後，於紅拱門泰式料理擔任主廚，長達十多年，孫慶華師傅說他發現目前的泰國菜，都難以突破傳統菜色，所以，他固定時間都會去泰國學習最新的菜色，回台灣後，再將台灣在地的季節食材融入於泰國菜中，以創新的搭配手法突破傳統泰國菜。