阿忠師出生於宜蘭三星鄉，自小父母開食堂，九歲時就開始幫忙家中餐廳的事務，就此起發了阿忠師對於餐飲的興趣，長年以來，不管是自家餐廳、到外燴流水席、都會餐廳、飯店及酒家，都難不倒已經有59年實戰經驗的總鋪師阿忠師。
軟絲豆干炒韭菜
利用簡單的食材，將新鮮的軟絲搭配豆干及韭菜，再與李錦記的麻辣上湯及海鮮醬一同拌炒，既簡單又美味。
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高橋和久
現任| SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍 甜點主廚
年齡| 35歲
經歷| 日本東京FOURSEEDS CORPORATION, LA Boutique de Joël Robuchon 最高甜點主廚、法國巴黎 Hotel LE PARC 59 poin care Alan Ducasse、法國巴黎Plaza Athènèè
木瓜凍與紅心芭樂慕斯佐黑醋栗冰沙
此款甜點在世界Robuchon餐廳都有，是非常經典的一道甜點。恰好台灣的木瓜品質良好，相信台灣顧客也會喜歡並接受此款甜點。主廚堅持減少繁複的製作程序，以更嚴謹的態度對待每一項食材，製作出忠於原味、在經典與創意間取得平衡的完美甜點。
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