現任| Yellow Lemon 主廚

 

年齡| 1982年出生

 

專長| 糕點

 

經歷| 香港W Hotel甜點主廚、倫敦Fat Duck甜點團隊、香港Gaia Group甜點執行主廚

 

 

以蛋白霜甜點為出發點，設計出粉紅系視覺，在味道、口感、酸與甜之間，以蒙太奇概念，建構出創意十足的美味甜點。

 

現任|  水母的天空烘焙坊 主廚

 

年齡|  56年次

 

專長|  西點、巧克力、麵包、冰淇淋

 

經歷|  台北遠東大飯店甜點主廚、台北美麗華飯店副主廚、合家歡俱樂部副主廚、中泰賓館領班

 

 

 

　　新鮮草莓的原味搭配現採的薄荷葉，加上抗氧化的檸檬汁拌成歐洲人所稱的康柏(compote)，再加入奶香味優雅的義式馬士卡邦起司，組合成一道令人驚喜的季節性草莓甜品，讓粉紅系列的當地草莓充滿喜悅的氣氛。

 

 

　　運用台灣當季盛產的草莓，結合日式天婦羅作法及義式沙巴揚料理組合成一道無國界甜品。草莓的果香加上沙巴揚醬汁的化口性，有別於其他甜點，更有溫暖及幸福的味道。