現任|  溫德德式烘焙餐館 執行董事

年齡|  1971年出生

專長|  烘焙、西點

經歷|  Wendel’s Baekerei & Café、華膳空廚烘焙點心主廚、Queen Elisabeth II等豪華郵輪烘焙師傅、Garmisch-Partenkirchen學徒

 

 

療癒青蘋果熱布丁Comfort Apple Bread Pudding

　　德國家常的烘焙點心，也是主廚小時候媽媽為了讓小孩解饞的一道飯後甜點。利用隔夜的布里歐麵包或白吐司，搭配德國隨手可得的水果─蘋果，製作出一道充滿療癒情懷的可口點心。

 

 

青蘋果睡美人Sleeping Beauty

　　盛產各式品種蘋果的德國，發展出許多以蘋果當作食材的點心，此款甜點又稱為「穿著睡衣的蘋果」，幾乎是德國家家戶戶都會製作的一道傳統點心，不僅經典，更是一道令人俯首稱臣的美味點心。

 

現任|  台灣山崎(股)公司 生產部資深經理

年齡|  1976年出生

專長|  麵包

經歷|  日本山崎製パン株式会社

 

 

酥脆里肌起士

　　溢滿麥香的酥脆法國麵包，表面薄脆、內部緊實具韌性的口感，越嚼越香，在15℃絕佳溫度的保鮮下，結合里肌火腿、起士、蛋香及綠色鮮蔬的美味，口感清爽加倍宜人。

 

聖地亞哥橄欖油佛卡恰

　　佛卡恰是義大利代表性麵包，樸實的造型有著軟Q的口感，鬆散多洞耐嚼的清爽組織，使用智利原裝進口聖地亞哥頂級初榨冷壓橄欖油提味，展現出道地義式風格。此橄欖油酸價低於0.2%，融合了Arbequina, Frantoio, Leccino三種橄欖品種的優點與特色，口感清新、結構均衡，屢獲國際獎項殊榮，完美搭配各式料理。