許世育經理大學時期就讀電子科系，退伍時，因緣際會在朋友介紹下踏入餐飲業，在欣葉日本料理就職，不僅在烹調料理的過程中找到成就感與熱情，也成為未來生涯規畫的方向。入行已經七年，這次在公司提供的機會下，到了馬來西亞進修，學習到不同國家的烹調方式，也體驗到不同的文化風情，他也期許未來有機會能將所學的日本料理與馬來西亞料理進行創意的融合。

 

甘榜炒飯

「甘榜」是馬來語「鄉村」的意思，甘榜炒飯是馬來西亞的家常菜，是因為其所選用的食材--空心菜，是每家每戶隨手可得的食材，再搭配上小魚仔的爆香，在炎熱的夏天品嘗，令人胃口大開。

檳城炒粿條

檳城是馬來西亞的美食之都，也是福建人最多的一個城市，傳承了很多福建的傳統口味。

檳城炒粿條是以大火的鍋氣來翻炒，將粿條炒至入味收乾，並帶點微焦的香氣，是馬來西亞最道地且口味獨特的一道料理。

 

林弘濱主廚出生於餐飲世家，自幼開始跟隨著父親學習廚房的基本功夫。長大後，主廚為了更充實自己多方的管理能力，五專時決定就讀會計，讓他在成本財務的分析應用能有一定的概念。畢業後，在「七彩雲南」裡從學徒開始學習，至今已是一家分店的大廚，專門負責控管廚房的營運。未來主廚也希望自己能夠繼續學習精進，結合父親所教導的烹調方式並研發創新雲南料理。

雲南豌豆粉

豌豆粉可說是雲南主食的代表作，但豌豆粉製作過程繁複，所以，在夏天的時候，雲南的媽媽們都會邀請左右鄰居一起大量製作，完成的豌豆粉再加上雲南特有的香料涼拌，可以品嘗出令人驚艷的雲南味。

 

傣族水醃菜肉末

傣族位在雲南的南部，與泰國相連，人文、地理環境與泰國接近。飲食習慣偏愛吃酸、辣。水醃菜是雲南傣族的家常菜，是因為在冬天盛產芥菜時，傣族人會將新鮮的芥菜加入米湯水封罐發酵至夏天再取出來簡單的烹調，整體口感鹹酸且清脆，非常下飯。